人间最是有滋味
□万艳
读汪曾祺的《人间滋味》总让人觉得饿，特别是深夜，那一个个字有滋有味地“盛”上书页，嘴里的哈喇子不争气地垂涎，条件反射地频频向巴甫洛夫致敬。汪老先生字如其人，贪玩、爱吃、会做菜，平和、风趣、幽默，把一颗童心坚守至老至死。有人说，读书抚慰我们的灵魂。读写吃的书呢？我以为，除了抚慰我们的灵魂，还可抚慰我们的胃。尤其是读汪曾祺的书，怎能放过那些刺激我们感官的人间美味呢？我们还是在他文字里一品为快吧。
印象最深的莫过于汪曾祺故乡高邮的咸鸭蛋。“质细油多，蛋白柔嫩。”并附上吃法，“带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是挑皮破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”也许同时，吱——哈喇子猝不及防冒将出来，有伤大雅地滴落书页，真叫矜持风雅的读书人惭愧啊。他回忆故乡童年的野菜，那些焯水、碎切，拌了香干，加了姜米，浇了麻油酱醋的荠菜、萎蒿、马齿苋……因为添了悠悠的岁月，佐了深深的相思，一道道地在他笔下娓娓道来，从原材料的采摘季节、做法、码放、装盆，一点不觉繁琐无趣，却是风情万种，活色生香。人间滋味如菜，怎少得了酸甜苦辣咸？汪老先生的字总是抒情地呈现着生活的“甜”，那些“酸苦辣咸”呢？它们悲悯地藏在字缝间，唯有细细咀嚼，慢慢品咂，方得出其滋味。汪老曾戏称自己“中国式的抒情人道主义者”。是的，他笔下除了萝卜、芹菜、莼菜、萎蒿、马齿苋、枸杞头，就是渔樵、耍猴、舞狮、吹糖人……似乎全是风清月白，现世安好，可别忘了，生于上个世纪三四十年代的汪老先生，正是整个中华民族国破家亡的时期。小时候，为躲避国民革命军和军阀孙传芳军队的开仗，他们全家人藏进红十字会，用炒米和焦屑填饱肚子。就是这样逃难的艰苦日子，他也用了抒情的笔调，“我对这种打破常规的生活极感兴趣”，“我们是冲炒米、泡焦屑渡过难关的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。”字里行间，没有描写战火硝烟，没有记录流离失所，没有呈现家破人亡。在一个小孩子的世界里，它的确就是“打破常规生活”的兴趣，还有“一个浪漫主义的夜晚”。晚年，他想起故乡的咸菜茨菰汤，“我小时对茨菰实在没有什么好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我的家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菰却丰收。那一年我吃了很多茨菰，而且是不去茨菰的嘴子的，真难吃。”“现在北京的茨菰卖得很贵，价钱和‘洞子货’（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。我很想喝一碗咸菜茨菰汤。我想念家乡的雪。”不经意读来，没有水患下的流离失所，饿殍遍野，除了谈吃，还诗意地讲着思念，他真是要将“抒情”进行到底啊。
你眼中的世界，就是你心中的世界。这尘世永远不乏悲伤和疮痍，可一颗悲悯善良的心总是不忍提及，哪怕在不能回避的文字里，也是轻描淡写而过。有人称汪老是“一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”，用自己一生的文字，他给了读者精准的回答。
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