为富余食物“找好下家”
钟于
在上海浦东，一家特殊的“食物银行”已经运营了5年。该“食物银行”由超市等机构捐赠富余食物，有需要的人可来此领取免费食品。这一模式打造出一条食物的绿色循环链，成为减少浪费的有益尝试。
减少浪费，要立足于堵，建立刚性约束，也要着眼于疏，为富余食物寻找出路。对于从事食物生产、加工、售卖的企业而言，由于信息的不对称性和滞后性，产生富余食物在所难免。为保证食物新鲜与安全，企业会处理和销毁未能售卖的食品，但客观上造成了资源浪费。“食物银行”一头连接农场、制造商、零售商，一头连接需要帮助的群体。这种方式，不仅起到了调剂余缺、优化配置的效果，更成为善意的中转站，让温暖与食物一道送达需要帮助的人群。
为富余食物“找好下家”，必须牢牢守住食品安全的底线。这就需要核验捐赠方营业执照和食品安全证，对进出库食品进行严格质检。以规范性流程做好从食物收集到分发的闭环管理，才能让更多富余食品流动起来，各得其所、物尽其用。
（据《人民日报》）
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