一块云腿月饼忘却理智
中秋前夕，嘉琳在好友家过周末，好友从橱柜里拿出一个贴着红纸，用绳子捆好的牛皮纸包装点心袋。这是个极其老式的月饼包装，暗红色四方红纸上，四个金色的繁体大字“云腿月饼”特别抢眼。
“这是我云南的朋友自己做的，现在已经找不到这种老式包装的云腿月饼了。 ”好友拿出一块，嘉琳好奇看了看配料表：小麦粉、白砂糖、云南丁、猪油、水、蜂蜜和西点膨松粉。直觉告诉嘉琳这是好东西，于是也没客气，直接咬了下去。火腿切成的小碎丁和白糖蜂蜜在口中呈现出一种沙沙感，极甜和极咸的碰撞让口腔分泌出更多唾液品味手中的这块美味。烤制酥脆的“壳”做到了缓冲甜咸的效果，加上了猪油的调制，吃起来的口感，油润不干燥。
第一口吃完已然沦陷，嘉琳再也听不见“热量爆表”的理智呐喊，只想让口中的快乐继续。对生活在北方城市的嘉琳来说，如此想吃肉馅月饼，而且是这样的恋恋不舍，还是第一次。 “云腿来自哪？处理的大小如何？肥瘦比怎样？调配白糖蜂蜜的量是否过甜，配料里是否加了乱七八糟的香精着色剂防腐剂，外皮是否酥松油润事宜，每一项都是判断一块云腿月饼是否出色的重要标准。 ”嘉琳开始向好友打听做云腿月饼的过程，这个中秋节，就算再也吃不上这么地道正宗的云腿月饼，也要自己回家尝试一番。不同比例的蜂蜜和白糖，或者加上点松子果仁，在融合南方云腿的口味特点，三者融洽地结合才能把口味演绎到极致。
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