减控“盐油糖”为健康加分
9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，最新数据显示，我国慢性病致死人数占总死亡人数的86.6％，每10个死者中就有8个死于慢性病。不健康生活方式正是导致慢性病高发的重要原因，其中高盐、高油和高糖的使用习惯，占据了我国居民不健康膳食的最重要位置。
国家卫生计生委、全国妇联等部门共同制定的《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》倡导，广泛开展以“三减三健”为重点的全民健康专项行动，减少盐类、减少糖类、减少油脂的摄入，倡导健康口腔、健康体重、健康骨骼。
饮食要“减油”
膳食指南建议成人每天烹调油摄入不超过30克，而《中国居民营养与健康状况监测报告（2010-2013）》数据显示，我国居民平均每天吃油都达到40克以上。
研究表明，一克油脂能提供9千卡能量，比起蛋白质、碳水化合物每克提供的4千卡热量高出很多，所以控制烹调用油量非常关键。专家建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克，家庭最好使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。专家还提醒，让孩子从小养成清淡不油腻的健康饮食习惯，将会受益终生。
现在很多人喜欢吃外卖，如何判断外卖是否重油？北京市疾控中心营养与食品卫生所主管医师马蕊指出，点外卖时，如果是蔬菜类餐食，采用的是“白灼、蒸、凉拌”的烹调方法，而不是“炒制”，使用油的量就会少一些；如果是肉类，“蒸、炖、煮、烤”的烹调方法优于“油炸、油煎”。
“减糖”需要管住嘴
研究显示，甜食能使大脑产生更多5-羟色胺（血清素），这是一种能使人感到愉悦的神经递质。中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲提醒，常吃甜食虽然可能心情好，对健康却十分不利。大量科学研究表明，过多吃添加糖容易患龋齿，牙齿也易过早脱落。另外，吃太多添加糖，会增加患超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压等慢性病的风险。
甜食、饮料、糕点等在制作过程中会加入大量添加糖，除了能提供能量外，基本不含有其他营养物质。所以，平衡膳食或食物多样化，不包括添加糖。日常生活中我们应尽量少吃添加糖，每天不应超过50克，最好控制在25克以下。
“减糖”必须要管住嘴，加工食品包括含糖饮料、糕点、甜品类食物要少吃，平常做菜时也应少加点糖。专家倡导，应在清楚认知过多摄入甜食对健康危害的基础上，主动控制饮料、糕点等食物的摄入频率和摄入量，自觉抵制甜蜜诱惑。
“减盐”非小事
有数据显示，2017年高盐饮食导致全球300万人死亡；在我国，高盐饮食是导致死亡的首位饮食相关风险因素，每年死亡人数高达165万。中国疾控中心专业科普网站发文称，大量研究表明，“减盐”对于血压降低和卒中预防有显著作用。
《健康中国行动计划（2019-2030年）》提倡人均每日食盐摄入量不高于5克，而中国居民营养状况调查显示，我国居民实际每日盐摄入量在12克左右，是全球食盐摄入量最高的国家之一。此外，人们平时摄入的盐更多是“隐藏”在加工食品、餐馆及外卖食品中，有研究显示，在餐馆就餐通常要比在家烹饪多摄入近一倍的油和盐。
马蕊建议，大家在点餐时，可以关注餐食里是否有酱汁、酱料等，要求单独盛放，不与饭菜混放，吃多少由自己做主。建议最好自备一些比如牛奶、酸奶、无添加的坚果（非油炸）、水果等小零食，不管是佐餐还是饿时垫一垫肚子，都是健康又美味。据《中国妇女报》
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