上半年亏损超四千万元，周黑鸭向电商和特许经营倾斜
记者|吴容
编辑|昝慧昉
8月25日，周黑鸭发布了2020年上半年业绩报告。报告期内，公司实现营业收入9.03亿元，同比下降44.4%；除税前亏损5153万元，净亏损4219万元；毛利同比下滑45.8%至4.93亿元。
对于业绩下滑，周黑鸭称主要归因于疫情导致门店客流剧减，销售量下降。
疫情发生以来，总部位于湖北武汉的周黑鸭遭受了直接的冲击。为配合防控工作，公司暂停了华中地区的生产活动，全国范围内共约1000家门店暂时停业。到4月份，暂时关闭的门店陆续重新开业，华中加工厂复工。
发力线上业务，成为周黑鸭疫情期间尝试自救的主要手段之一。
界面新闻报道过，今年4月武汉解封后，周黑鸭就做过多场直播带货。4月30日，周黑鸭创始人、董事长周富裕出现在薇娅直播间。此外，品牌还与央视及其它头部电商主播展开了合作。
半年报显示，截至2020年6月30日，周黑鸭线上电商业务同比增长45.3%。而据周黑鸭此前透露，618期间，周黑鸭天猫旗舰店销量同比增长超43%；京东销售额较去年同期增长超81%；另外，微信渠道618全店流量较去年增长超64%。
此外，为应对疫情影响，周黑鸭升级了“直营+特许经营”商业模式，并在2020年6月正式推出了单店特许经营模式，进一步加强新市场的拓展及成熟市场的渗透。
周黑鸭表示，开放单店特许经营模式的原因在于，此前开放的发展式城市特许主要面向空白城市和区域，对申请人资质要求高，投资较大；同时，有很多中小投资人也希望能够加入周黑鸭。
鉴于此，周黑鸭决定正式开放单店特许经营，而单店特许主要面向目前直营门店区域，依托直营体系的管理和供应链。单店开业的硬性条件包括：拥有优质铺面资源三年以上稳定租期；自有资金30万元以上。
在以“直营+加盟”为主流的卤制品行业，直营模式有利于质量把控，但门店拓展速度却不及加盟模式来得快。周黑鸭此前一直坚持直营，但进入2019年后，其对于开放加盟的态度不再如此前般坚决。来到去年11月，周黑鸭终于决定在直营模式外增加了“特许经营模式”。
目前，周黑鸭将特许经营分成发展式特许、单店特许和员工内部创新三种模式。根据半年报业绩会上披露的消息，截至2020年6月30日，周黑鸭有特许门店121家，包括发展式特许70家，单店特许41家以及10家员工内创门店。
周黑鸭公关相关负责人对界面新闻表示，因为上半年受到疫情影响较大，2至4月份特许经营开店情况缓慢，最近两个月的开店节奏明显加快。截至8月，周黑鸭已开设了260余家特许经营门店，今年开店目标为400家。
除了特许经营模式驶入发展快车道外，在特殊渠道业务上，周黑鸭已入驻北京、上海的全家和7-Eleven便利店。此外还它还进驻了包括盒马、沃尔玛等在内的多个商超及新零售场景。入驻商超便利店，是周黑鸭全渠道计划发展的一部分。
周黑鸭对商超便利店渠道的探索始于2019年。那一年，在进驻香港市场时，周黑鸭借助了当地商超经销商渠道，在华润万家超市、U购、VanGO等商超渠道进行铺货。在内地市场，同样是2019年，周黑鸭在一些超市投放了极少量的真空装产品。
此外，在产品端上，为顺应市场趋势，周黑鸭除了聚焦头部大单品外，研发并推出了新口味藤椒系列产品。上半年财报显示，藤椒及不辣系列表现不俗，贡献收入超过5000万元，销售占比约6.4%；同时，新推出的引流产品真香鸭排和素菜系列单月贡献收入占比约4%。
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