北京一烧烤店引入收钱码，顾客自助点餐买单。小店店主打开了思路，又有了很多新想法…… 【民生经济看点●“解剖”身边的数字经济①】一个二维码背后的小店升级
开栏的话
“解剖”身边的数字经济
随着科技的进步，加上疫情的倒逼，数字经济蓬勃发展，凸显优势，催生出一大批新业态、新模式，在助力疫情防控、推动经济复苏等方面发挥了重要作用，同时诸多的新职业也闪亮登场。
前不久，国家发展改革委等13个部门下发意见，明确重点支持互联网医疗、新个体、传统企业数字化转型、微经济等15种新业态新模式。这些新业态新模式或是对传统产业的改造升级，或是完全构筑于新技术之上。近日，《工人日报》多位记者选取身边日常生活中的几种新业态新模式，尝试从微观的视角，“解剖”这些新业态新模式的运行细节，近距离观察数字经济对于传统业态的改造路径以及对人们生活潜移默化的改变。
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一个收钱码，可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。顾客扫描二维码可以点菜，并且买单。商家可以在后台查看收款日报和周报，为接下来的决策提供参考和依据。面对一石多鸟的收钱码，小店店主的思路打开了，新的想法也接二连三地来了。
老六烧烤店的店主老段这两天计划再招聘1名服务员。他和朋友合伙开的烧烤店位于北京十里堡，最近引入板面作为主食，以吸引更多非烧烤类订单。
“我们这里每个桌上都贴有收钱码，客人可以自助点菜，多数时候服务员只需跟顾客确认订单就可以，新来的也能很快上手。”老段说，一个小小的二维码让他的店“智慧”了不少，也拓展了他的思路。
四顾小店才让收钱码进门
老段说的这个收钱码，可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。也就是说，顾客扫描二维码可以点菜，并且买单。顾客点完菜，通过智能云打印机就能将菜单传递至后台。商家可以在后台查看收款日报和周报，为接下来的决策提供参考和依据。此外，扫描这个二维码还能开通会员，方便商家锁定顾客群体。
这个看起来一石多鸟的二维码，进入老六烧烤店却并不容易。
26岁的贾乙是一名支付宝小店规划师，十里堡路的数十家门店，是他带新人开展实地教学的基地，负责推广扫码点单、聚合支付等智慧门店升级业务。老六烧烤店就是他们的目标客户之一。
7月下旬，第一次上门沟通时，贾乙以扫码点单为切入点，向老段等3位合伙店主详细讲解了相关业务。3位店主当场表示很感兴趣，但对于引入全智能系统来进行点单、收账管理，还是有些担心。
7月底，贾乙带着开户协议再次登门，向3位店主解释了从点单到出单再到后台结算、提现的一系列流程。在此过程中，贾乙再三保证这些过程都符合规定且写入合约，在很多小店已经铺开。3位店主这才放心。
随后，贾乙又抽空到店设计机器摆放位置。直到8月1日，贾乙和同事带着智能云打印机和数十张二维码桌贴来到烧烤店，扫码点单系统才终于开始安装。
有了一个新的改进想法
“我们对菜品顺序有些想法，可以把烧烤放在前面吗？”“菜单后期还可以修改吗？”“顾客是结账之后机器才能出单吗？”“什么时间可以从账户提现？”8月1日，刚来到店内拿出机器，贾乙就被3位店主围住咨询各种问题。
把智能云打印机连上网络后，贾乙用一瓶矿泉水演示菜单上传的流程，并对菜品的分类、价格、顺序、大小份、加料、打包费等细节一一进行说明。他叮嘱店家：“图可以拍得好看一点，菜单上的图示会直接影响顾客的转化率。”
随后，老段用服务员的手机扫描桌上二维码，下单了两瓶矿泉水和一份肉末茄丁面。付款结账之后，智能云打印机立即播报“您有新的订单，请及时处理”，两联印有桌号、菜品、收款信息等项目的小票也同时打出。
操作迅速上手的老段突然有了新的想法，他向贾乙提议，是否可以通过后厨和前台两台机器同时出单，让服务员专注上菜和接待顾客。“做餐饮最重要的是人，我们引进这个扫码点单就是想减轻服务员的工作，以前服务员前台后厨来回跑，很浪费时间。”
贾乙立即表示可以让同事回公司再取一台机器，并帮店家将设备配置完成，当天晚高峰就能使用。
老段对扫码点单的功能充满期待。他说，扫码点单、结账再出单，可以有效杜绝跑单的发生，服务员也可以将精力集中在为顾客提供服务上。
只要利于提升服务水平的都乐意尝试
二维码贴好后，记者看到，顾客扫描后，5秒就可以完成付款和出单，后厨接收到订单菜品信息后立即投入制作。几分钟后，一份热气腾腾、香喷喷的菜品就被准确送到桌位。
老段说，现在小店安装了扫码点单系统，堂食和外卖自动接单，全套快速搞定。在人力配置上，只要每天19点到22点的用餐高峰期有2名服务员到岗，就能完成日常的接待任务。
至于扫码点单的顾客使用后的感受，老段坦言确实有部分顾客短时间内无法适应。“有些顾客使用的手机不能扫码，有些顾客对手机消费有顾忌。”为此，老段和朋友商议，凡是使用扫码点单的顾客，默认赠送一盘花生毛豆，作为门店智慧升级的推广手段。
记者意到，烧烤店内还新增摆放了一台共享充电宝机器，桌面放置了“扫二维码，和老板猜拳赢饮料”的桌签。老段介绍说：“这些设施也是新添的，让顾客在店内有更舒适、更放心的消费体验。”
升级的步子迈开了，就想继续前进。老段对小店的升级改造又有了新的想法：“北京近来多雨，我打算引入一套共享雨伞的服务，哪怕直接送给顾客都可以。只要利于提升店铺服务水平、增加盈利的，我都乐意尝试。”他还考虑在店内安装饮料自动贩卖机，降低饮料售卖的中间差价，让顾客有更多选择。
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