新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是很多人的心头好，教你做一道不加一滴水的大盘鸡，保证好吃到舔盘。锅中加适量水，加姜片、料酒，放鸡块焯水两分钟捞出；热锅热油加入香叶、花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒到表面焦香；加入辣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀上色；加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，倒入半罐啤酒，盖上锅盖焖煮至酱汁浓稠；最后加入青椒、洋葱炒两分钟完成，不用去新疆也能吃上美味的大盘鸡了！

本报记者 焦悦摄

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