让分餐制成为文明新风尚■喻雅洁
民以食为天。饮食在我们的日常生活中占据着极其重要的位置。经过数千年的传承和积淀，中华民族形成了独具特色的饮食文化。饮食早已超越了单纯吃饭的范畴，成为人们交流沟通的重要社交方式。
经过新冠肺炎疫情这一役，“分餐制”再次跃入了国人的视线。在长期以来的传统习俗中，合餐制几乎是中国家家户户的餐桌礼仪。无论在家还是在餐馆，都讲究围桌而食。亲朋好友一起聚餐，为了追求热闹、隆重、友好、欢乐的氛围，推杯换盏间习惯于你给我夹口菜，我给你舀勺汤，共饮一碗汤、共吃一盘菜也习以为常。更有甚者，用自己的筷子直接把盘子里最“硬核”的食物夹到客人的碗里热热闹闹、其乐融融。从之前公布的疫情案例可知，“围桌共食”“觥筹交错”恰恰为病毒传播制造了机会，不少病例均源于家庭聚集或外出聚餐。疫情之下，改变餐桌陋习势在必行。科学文明的餐桌礼仪不仅可以防范病毒，还可以防止幽门螺旋杆菌、疱疹、上呼吸道感染等多种传染病的交叉感染，同时也有利于控制饮食，均衡营养。
但是，囿于传统、碍于情面，很多人在聚餐时往往会面临想分而不敢分、想合又不愿合的尴尬。如果实行分餐制，反而会让主人和嘉宾都有生疏之感，甚至浑身不自在。说到底，这其实就是一种文化、一种习惯。虽知不太卫生，偏坚持延续传统，不愿“伤了感情”“薄了面子”。
其实，任何一种饮食传统和文化，都是有利有弊的，人类的文明和进步就在于是否做到了趋利避害。当前，我国正在推进健康中国战略，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。“人民健康”从哪里来？俗话说，病从口入。可见，吃是一个重要的方面。要想吃出健康，除了要注重科学的营养搭配，更要有健康的饮食习惯。事实证明，分餐相对于合餐而言，更健康、更安全，更科学、更文明。既不会造成食物的大量浪费，也不会给自己和亲朋好友带来困扰。
事实上，每一次公共卫生危机的发生，其实也是推动大家养成良好卫生习惯、提高整体文明素质的契机。受新冠肺炎疫情的影响，人们对于健康生活方式和良好生活习惯的追求更甚以往，对舌尖上的安全更为注重。“分餐制”再度进入公众视野，眼下正引发“新食尚”。随着各地餐馆堂食逐渐放开，餐饮行业甘当“分餐制”的“旗手”，为客人提供分餐分食制，温馨提醒食客文明用餐。这种餐桌上的“移风易俗”，应当成为一种生活常态，固化成为公共餐饮的普遍规则。
一种新习惯的普及和养成，单凭个体的自觉更不行。要让“分餐制”具有长久的生命力，就得多方合力来破解难题。相关部门要制定相关餐桌文明行为规范和分餐制的具体操作规则，持续号召群众养成文明就餐、健康饮食的习惯，也通过一定的激励措施来增强企业推行分餐的积极性，合力扭转传统的饮食习惯，提高群众的接受度和参与度，让“分餐制”引领用餐新风尚！
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