四五月吃海虹易中毒
◎马冠生
海虹肉质鲜嫩,深受大众喜爱。然而,近日,河北唐山、秦皇岛等地发布安全警示,建议群众不要在4～5月采购和食用海虹,以免中毒。这是怎么回事?
海虹学名贻贝,也叫青口,生活在海滨岩石上。在我国,海虹主要分布在黄海、渤海和东海沿岸。海虹的主要食物是藻类。如果藻类由于赤潮等原因产生了毒素,海虹等贝类通过滤食过程将毒素摄入体内,当人们吃了含有毒素的海虹等贝类后,就会引起中毒。研究表明,不同藻类产生的贝类毒素有多种,包括麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、记忆丧失性贝类毒素和雪卡毒素等。其中,麻痹性贝类毒素是危害最严重的一类。麻痹性贝类毒素是一类对神经肌肉具有麻痹作用的物质,主要作用机理是阻断人体内细胞的钠离子通道,造成神经系统传输障碍,从而产生麻痹作用。发生麻痹性贝类毒素中毒,轻者出现口唇麻木和刺痛感,进而出现四肢肌肉麻痹、头痛、恶心、流口水、发烧、起疹子等。严重的会导致呼吸肌麻痹,甚至死亡。
结合这几年我国沿海城市海虹等贝类毒素中毒发生的情况,海虹等贝类毒素中毒的风险在4～5月比较高,大家要留意食品安全相关部门发出的预警通知并遵照执行,加以注意和防范:在贝类中毒高风险期,建议不吃或少吃海虹。
此外,还要注意:第一,到正规商超、市场购买贝类等海鲜,注意其新鲜度；第二,吃前要认真清洗,蒸熟煮透后再吃。在贝类生物的所有组织器官中,麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多,食用前应先去掉这些内脏。第三,食用海虹等贝类后出现呕吐、腹泻和腹痛等症状,立即就医。
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