面点师变“主播”上海老字号开辟线上新天地

[摘要]面点师变“主播”

新华社上海4月19日电（记者 滕佳妮 王默玲）疫情之下，商家纷纷转战线上，掀起一股直播带货热潮。上海著名商业文化地标豫园商城尝试以直播形式“焕新”老字号。

章吉泉是杏花楼食品餐饮股份有限公司餐饮部技术副总监，他还有一个名字叫作“网红爸爸”，这个名字来源于章吉泉发明了家喻户晓的“网红青团”——蛋黄肉松青团，从一个埋头做点心的中式面点师到一个热情洋溢的“主播”，章吉泉角色切换自如。

“作为一个面点师，以往我没有机会直接接触消费者。现在通过网络直播，我可以直接跟许多消费者交流互动，了解消费者的需求和喜好。这更有助于我们生产出符合消费者需求的产品。”章吉泉表示，生产端直接对接销售端，可以提振生产企业按照消费者需求进行改革创新的积极性。

通过网络进一步触达消费者可以帮助老字号不断创新升级。而网络直播中个性化的场景搭建让直播内容更加生动有趣，丰富顾客的消费体验。

“安排店员参与直播，让更多的店员通过网络平台走出去，通过直播向大家更好地推广产品，同时也服务好消费者。”刀剪行业老字号张小泉运营总监程晨表示，豫园商城通过“云逛街”主播探店的形式让消费者了解老字号的内涵和文化，可以让顾客更好地了解产品和品牌。

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