公筷公勺用起来 健康观念树起来
中国人普遍习惯合餐制，大家围坐在一起吃饭，推杯换盏、觥筹交错，气氛温馨热闹，在吃饭的同时也交流着感情。但是可以想见，你一勺子我一筷子，大家与嘴巴接触的餐具进了同一盘菜，其实也为幽门螺杆菌、肝炎病毒等细菌病毒的传播提供了方便。在此次新冠肺炎疫情中，因为聚餐引发的感染屡见不鲜，南京一次家庭聚餐导致9人陆续感染，南昌周某一行人多次组织好友聚餐导致52人接受医学隔离、先后9人确诊……这也让人们在减少聚集的同时，反思饭桌上的安全。
疫情之下，戴口罩、勤洗手、常通风成为人们的共识，打喷嚏时遮挡口鼻、排队时保持距离等不少细节都已成为人们的习惯。人们对生命健康高度重视，健康意识被唤醒，在此契机下提倡使用公筷公勺无疑会事半功倍。不过，推广使用公勺公筷，只有规范标准和餐厅的承诺还不够，还需要每个人切实地参与。在一项有21万人参与的投票调查中，针对“你外出聚餐有用公筷公勺的习惯吗”这一问题，有5.7万人选择“会用，已成习惯”，有6.4万人选择“没有，嫌麻烦”。有网友留言说，“有时候提出用公筷，对方用一副我们不讲义气的样子拒绝，也不好意思再提”“我想用但怕他们觉得我做作，也就忍了”。
可见，推广公筷公勺的阻碍很大程度上来自人们的心理。中国人的餐桌上承载着太多的情感，长辈关爱小辈往往体现在把盘子里的肉一块块地往小辈面前夹，或者夹起来直接送进孩子的嘴里。“一个锅里搅马勺”的说法，形容关系很亲近，使用公筷公勺，仿佛是在故意拉远和对方的距离，这样的观念如果不扭转，推广公勺公筷就会难上加难。餐桌卫生是公共卫生的重要一环，餐桌文明也体现着社会文明。随着餐饮行业的复工，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题，它关系着人们的健康安全，也是疫情之下的个体责任。
使用公筷公勺是对自己和他人健康的尊重和保护，这何尝不是一种最实在的关爱。希望更多的餐桌上可以多一双公筷，多一份健康的保障。
使用公筷公勺、分餐进食的好处
干净卫生、预防疾病
围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。
减少浪费、文明餐饮
正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。
注重营养、科学搭配
中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。
控制饮食、预防肥胖
绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那就自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制实际摄入量。
如何做到公筷公勺、分餐进食
在外聚餐
上桌的每道菜、点、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。
公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6餐位的长方桌摆放两套，8-12餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的骨碟上面。
火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。
对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。
家庭用餐
固定餐具：每家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。
践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。
儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。
（健宣）
新闻推荐
最高人民法院24日发布首批10个全国法院服务保障疫情防控期间复工复产民商事典型案例，涵盖企业在复工复产过程中可能遇到的...