食疗补正气，美味又战“疫”
当前，新冠肺炎防控形势依然严峻，此时，合理饮食提高身体抵抗力也很重要。中华中医药学会中药基础理论分会首届副主委、广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟建议，饮食上可根据个人的情况，适当清热解毒、健脾益肺、芳化湿浊，以助调五脏、补正气，增强机体免疫功能和抗病能力。为此，他推荐了几款食疗方。
◎凉拌鱼腥草
食材：鲜鱼腥草500克，香菜100克，大蒜3瓣，生姜丝10克，辣椒丝20克，白醋、酱油、香油、花椒油、盐等适量。
做法：将洗净的鱼腥草、香菜放进淡盐水中泡15分钟，捞出沥干水；大蒜洗净，剁末；生姜、辣椒分别洗净，切丝。上述食材置于盘内，加适量白醋、香油、花椒油等调味品，拌匀即可。
特点：解毒利湿、温中散寒、开胃消食、化痰止咳。
◎芦笋百合炒带子
食材：芦笋250克，鲜百合、马蹄各2个，鲜带子肉（北方称鲜贝）8个，大蒜2瓣，适量调味品。
做法：将芦笋洗净斜刀切小段；马蹄削皮，洗净、切片；将两种食材放入锅内水煮至八成熟后捞起；带子肉洗净切成两半；大蒜切片；在热锅内加入花生油、大蒜片、带子肉炒至八成熟再加入芦笋、马蹄翻炒至熟，适当调味即可。
特点：健脾开胃、清热利湿、滋阴润肺、清心安神。
◎香椿炒鸡蛋
食材：香椿芽150克，鸡蛋4个，适量调味品。
做法：先将香椿芽洗净，放进沸水中稍焯；取出沥干水分，剁碎，与鸡蛋液、少许精盐拌匀；花生油起锅快炒至熟即可。
特点：健脾化湿，解毒杀虫，滋阴降火、养血润燥。
◎韭菜炒河虾
食材：韭菜500克，鲜河虾300克（若用干品则100~150克，泡好）。
做法：韭菜洗净，切段；花生油起锅，将河虾爆炒1分钟，加入韭菜炒熟，调味即可。
特点：补肾壮阳，健胃补气，散瘀解毒，不过体质燥热、阴虚火旺者要少食慎食。
◎金菇木耳蒸土鸡
食材：土鸡1只（约1000克），金针菜 100克，香菇8个，黑木耳100克，红枣3枚，生姜、香葱、调味品适量。
做法：鸡宰杀去羽毛及内脏，洗净、斩小块，用少许淀粉、花生油、酱油拌匀；金针菜、黑木耳、香菇分别用温水泡开，去除硬梗，洗净；红枣劈开，去核，切碎；生姜洗净，切片；香葱洗净，切段；将所有备好食材置于蒸盘内，隔水蒸熟，精盐调味即可。
特点：健脾益肺，补气益血。
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