让“小公筷”带动“大文明”
□盛会
疫情引发的反思是多元化的，提升国民的公共卫生意识即是其一。日前，上海市文明办等四部门联合发布“关于使用公筷公勺的倡议书”，上海绿波廊酒楼等100家“文明餐厅”承诺：做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有条件的餐厅为顾客提供分餐分食制。据《新民晚报》微信调查，92%网友赞成公筷制，并有网友建议尽快制定餐饮业使用公筷的法律法规。养成使用公筷公勺的习惯便是旨在提升国民的公共卫生意识。（3月2日《上海法治报》）
合餐是中国人常有的生活内容。其主要原因有二：一是中国人更加重视家庭家族，除了平时一家几口围桌和食，“逢喜，共食之；遭丧，举餐之”，还要摆点场面；二是中国人普遍热情好客，“有朋自远方来，不亦乐乎”，设宴请客是免不了的。聚餐时，各人的筷子都往菜肴里择食，更有甚者，相互夹菜也成为了中国人的饮食惯例，它似乎显出家长或主人的热情、诚意，也能拉近人与人之间的距离。
殊不知，合餐制共用菜盘、碗筷的方式，容易造成传染性病毒的交叉感染，影响健康。根据各大卫生、医疗组织发布的数据显示，目前中国已经是世界上乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率的国家之一，远远超过世界平均水平。特别是在这次疫情中，许多家庭聚集性传播的病例，经调查，都有聚餐的经历，这样的教训不可谓不惨痛。
实际上，中国很早就有分餐制，也是拥有分餐制历史最悠久的国家之一。根据《周礼》《礼记》等古代典籍记载，早在周朝，我们就实行了分餐制。而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盘，叫做案。举案齐眉，这个成语便是指夫妻间吃饭，一人一案。直到宋朝，合餐制才被贵族阶层和民众在舆论上所接受，而到了清朝，合餐制才真正取代了分餐制，成为中国社会最主要的吃饭方式，并延续至今。所以，一定程度上说，恢复分餐制，并非违背中国传统，反倒是对中国优秀传统的继承和回归。
经此一役，我们更应达成共识——使用公筷公勺，既是一种文明习惯，也是卫生用餐、健康用餐所必须的。提倡普及使用公筷，甚至重新拾起分餐制，让“小公筷”带动“大文明”，势在必行，刻不容缓。为了自身和他人的健康，希望我们每个人都能从我做起，从现在做起，无论是外出聚餐，还是在家用餐，都要坚持主动使用公筷公勺，营造“舌尖上的文明”，让卫生、文明的用餐方式惠及每一个人。
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