立法革除滥食野味陋习值得点赞
□张玉胜
2月18日，福建省十三届人大常委会第十六次会议表决通过了《福建省人民代表大会常务委员会关于革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。这是该省在全国率先立法，运用法治方式对滥食野生动物陋习说“不”，倡导“舌尖上的文明”，将为福建坚决取缔和严厉打击食用野生动物相关违法行为，从源头上控制重大公共卫生风险提供及时、有效的法治支撑。
中国有句老话：病从口入，祸从口出。无论是17年前那起闻所未闻、怵目惊心的SARS疫情，还是如今这场全民参与、激战正酣的新冠肺炎战疫，流行病学研究者无不把其罪魁祸首的传染元凶指向蝙蝠、果子狸等野生动物。“管住嘴”已成亿万国人痛彻心扉的反思与共识。福建省率先以立法方式向滥食野生动物陋习说“不”，显然顺应了民众诉求，让从源头务实“管住嘴”有法可依。
在中国的传统饮食文化里，“山珍野味”曾被视为人们餐桌上的美味佳肴，以为野生动物属纯天然生物，营养价值相对较高，有助于人类延年益寿。在经济发展、生活改善的今天，更有一些人把能吃到稀有野味”当作显身份、炫富贵、摆阔气的标志，以满足自己的虚荣心和猎奇欲。这其实是一种认知误区和饮食陋习。
滥食野生动物不仅会极大破坏自然环境和生态平衡，也无益于食用者的身体健康，更极易导致人畜共患疾病的传播与流行。据专家介绍，野生动物与家禽家畜相比，在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。更为重要的，人类约70%以上的传染病发生都与野生动物有关，而鸟、鼠、兔、蛇、蛙、刺猬、蜥蜴、蝙蝠等都是许多病毒的宿主。这些病毒对动物的致病性很低，但对人类却有极高的致病性，甚至会形成很高的病死率。
摒弃陋习需要人们认真转变思想认知，由衷敬畏自然生态、切实保护好野生动物，自觉矫正猎奇性、炫耀性等不健康消费理念；同时，政府、新闻、出版等相关部门也要加大科普和认知引领力度，尤其是要力避“果子狸全身都是宝，它们的肉可以吃，是我国历史悠久的稀有‘山珍’”之类的宣传误导，让保护野生动物意识家喻户晓、妇孺皆知。
查阅我国现行法律，尽管不乏《野生动物保护法》、《陆生野生动物保护实施条例》及相关《目录》等的法规体系，但其“保护”宗旨多致力于物种抢救、医用或科研等目的，极少着眼于“吃”和疾病传播的角度。福建省的率先立法，无疑是对填补法规漏洞、完善制度设计的有益尝试，其破冰与引领意义值得关注。相关烹饪协会也需据此跟进相应行业规范，以杜绝制售野生动物食品、食物和菜肴。
徒法不能自行。摒弃滥食野味陋习还需在拥有良法之后的务实践行，切实做到有法必依、执法必严、罚当其罪，只有让滥食者真正付出咎由自取和得不偿失的违法成本，才能有效筑起防护墙、管住大嘴巴、提升饮食文明，避免悲剧重演。
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