文明餐桌也需要“供给侧改革”
胡蔚
舌尖上的文明是衡量一个社会文明程度的重要标尺，虽然现在人们的生活水平好起来了，但也理当保持艰苦朴素、勤俭节约的优良传统，尤其是在餐桌上，不能为了所谓的面子与排场而大肆铺张、奢侈浪费，古训有云“粒粒皆辛苦”，每一粒粮食都是辛劳汗水的结晶，只有珍惜粮食，做到不剩菜、不剩饭，才是文明社会应有的样子。
培养文明就餐节俭养德的良好风尚，既需要加强对消费者的文明教育和引导，也需要餐饮服务企业积极响应、主动作为，通过供给侧的改革推动需求侧的转变。餐饮企业是餐桌文明的重要推动者，餐饮企业关于点餐用餐的建议可以对消费者产生很大的影响。有的餐饮企业为了追求更丰厚的利润，对消费者的铺张行为从来不加制止，甚至故意引导消费者多点菜，这种非理性的经营理念，是对餐桌浪费的纵容甚至推动，
要让消费者理性消费，餐饮企业得先理性经营，不能把经济利益看得比一切都重，而是要甘作良好风尚的维护者和践行者。餐饮企业要积极倡导勤俭节约、理性消费的理念，设置文明餐桌宣传告示牌，主动提醒消费者吃多少点多少，当消费者点餐超出合理需求时，应该及时引导减少菜品、避免浪费，当消费者没有吃完时，要主动提供免费打包餐盒，采取积极主动的举措践行“光盘行动”，营造文明就餐、节约就餐的良好风气。
餐饮企业需要肩负起应有的社会责任，当每家企业都能够自觉把文明餐桌作为一项应尽之责，良好的社会风尚就能够被带动起来，消费者在企业的引导和影响之下，也能够逐渐扭转粗陋的面子观，自觉远离铺张浪费，让餐桌上的风气回归健康。餐饮企业也不必担心会对经营产生不利影响，文明就餐实际上也是在帮消费者节省开支，会得到他们的理解和支持，只要把服务做好，把菜品的质量提高上去，消费者肯定还会乐意成为“回头客”，实现经济效益和社会效益的双赢。
随着社会文明程度的提升，人们的文明观念也在进步，厉行节约、适度消费已经成为越来越多人的共识，文明餐桌是社会发展的必然趋势，我们都应该顺势而为，自觉成为文明行动的实践者、文明风尚的传播者。
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