鲜鲜历史 被吃不上说酸的葡萄“酸”到了吗？
关于葡萄，有时候“吃葡萄不吐葡萄皮儿，不吃葡萄……”的绕口令，甚而“吃不上葡萄嫌葡萄酸”的调笑之语，都给人一种忽略了葡萄本身的错觉。
自然还有唐代诗人王翰那首苍凉豪迈的“葡萄诗”：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”
实则，葡萄是最古老的水果，大约在七千年前就开始栽培了，我们今天能吃到葡萄，是两千多前的西汉王朝从西域引进来的。
酒神的赐礼
古希腊神话里说，葡萄是自然之神、酒神狄奥尼索斯给人类的赐礼。相传狄奥尼索斯首创用葡萄酿酒，并把种植葡萄的方法传播到世界各地。古希腊人热衷饮酒狂欢，现在流行于欧美的“狂欢节”即起源于对狄奥尼索斯的崇拜仪式。
神话终归是神话，葡萄当然不是从狄奥尼索斯开始种植的，只不过是葡萄从一开始就作为酿酒的原料，所以，神话自然而然就把种植的功劳归于酒神。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家，不过，欧洲最早开始种植葡萄并酿造葡萄酒的国家确实是希腊。
蒲桃入汉家
唐代诗人李颀在《古从军行》中写道:“年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。”诗里的“蒲桃”指的就是葡萄。中国最早关于“葡萄”的文字记载是《诗经》，但里面说的是野葡萄，在《国风·豳(bīn风)·七月》中，有“六月食郁及薁”，“薁”就是野葡萄。这反映出殷商时代的人们已经知道采集并食用各种野葡萄了。可我们今天吃的葡萄却是经人类驯化栽培的水果，这种葡萄是汉武帝时随着张骞出使西域与胡萝卜、苜蓿等一起引入中国的。
我们知道，张骞第一次出使西域因匈奴人的羁押，在西域滞留了13年之久，这十余年，张骞见识了很多当地的风土人情，尤其是西域别样的水果和独有的农作物引起了他浓厚的兴趣。张骞在大宛国第一次吃到了鲜亮可爱的葡萄，对其甘脆的味道赞不绝口。等张骞历经周折，风尘仆仆地返回大汉后，他便把自己这些年在大宛国、大月氏、大夏国的见闻情况汇报给了汉武帝，这些见闻中自然包括对西域物产的介绍，其中包括葡萄。
后来大宛国的国王送了自己的儿子来大汉，以示归顺。王子带给大汉皇帝的诸般礼物中，就有葡萄和苜蓿的种子。汉武帝早就听张骞说过这美味甘甜的葡萄，如今见葡萄的种子到了，赶紧命人在宫殿周围大面积种植了葡萄（汉时叫“蒲桃”），葡萄从此在中华大地上落地生根。
葡萄的吃法
葡萄在都城长安种植后，自然渐渐推广开来，但凡适合葡萄生长的地方都有了葡萄藤婆娑的影子、葡萄累累的果实。如今中国葡萄栽培区主要有东北地区和西北地区。西北各省是葡萄的主要产区，新疆尤以葡萄闻名，提到新疆特产，人们首先想到的是新疆葡萄干。
葡萄除了作为新鲜水果，就是晒成葡萄干做干果，当然，最主要的还是用来酿葡萄酒了。说到吃葡萄，我们回到那句绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮……”那么，吃葡萄究竟要不要吐葡萄皮呢？相信多数吃葡萄的人都会把皮吐掉，葡萄皮厚韧，不吐口感不好。但从营养学的角度出发，葡萄皮富含白藜芦醇，对身体很有好处；而葡萄籽则含对健康有益的原花青素，吃葡萄还是连皮带籽吃下去的好。若实在觉得口感不佳，那就榨成葡萄汁饮用。不能饮酒的孩子若端一杯葡萄汁，是不是也会有“葡萄美酒夜光杯”的感觉呢！ 文/陈芊
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