小县城里的“大食堂”

明水县永兴学校一名学生在吃营养午餐。新华社记者杨思琪摄

让五千多个孩子吃上“免费午餐”

□新华社记者 管建涛 杨思琪

孩子在学校吃什么、吃得好不好，是不少家长的挂心事。在黑龙江省明水县，有个“大食堂”每天为5700多个孩子提供“免费午餐”，深受家长和学生喜欢。

“打开微信公众号，通过这个视频平台，能随时监控厨房里的情景，看工作人员做什么、怎么做，确保食品安全。”明水县教育局工作人员展示着手机里的直播画面，这个“大食堂”就是明水县远行食品有限公司。

明水县位于大兴安岭南麓集中连片特困地区，曾是国家级贫困县。2011年，我国开始实施农村义务教育学生营养改善计划。作为该项计划试点，2012年起，明水县2000多名学生每天可享受4元补贴。

“当地留守儿童、家庭困难的孩子比较多，学校周边的‘小饭桌’卫生难监管，中午孩子吃顿好饭成了很多家长的期盼。”明水县教育局局长韩丽说，2017年3月，明水县“自掏腰包”，为每个孩子增加了5元的补贴。经招标，由企业为孩子们统一制作“免费午餐”。

400斤青椒、570斤鸡蛋、850斤土豆、5700个鸡腿……在配菜间，明水县远行食品有限公司总经理吕占文向记者介绍了这个“大食堂”一天所需的食材，这里共有80多名员工，还有一名当地食药监部门的驻企人员，专门对食品安全进行监管。

黄澄澄的鸡腿在油锅里翻转，26岁的厨师李秋涛不时用大笊篱搅动。炸鸡腿、青椒炒土豆片、蒜蓉烧茄子、西红柿炒鸡蛋、白米饭……依次装入红色餐盒。随后，20名“快递小哥”将开着送餐车，走上乡间路。

距离明水县城最远的一个学校位于繁荣镇，大概要走一个小时，到了冬季冰雪天，时间会更长。

“每天都不重样，比自己家里的还好吃。”中午，明水县滨泉中学初三学生姜雨桐准时打开饭盒，大口大口吃得很香。班里一些大个子的男生不够吃，还可以找送餐员加餐。

“以前，学校雇了40多个师傅自办食堂，生怕出食品安全问题。现在有了县里的‘大食堂’，不仅给学校减轻了负担，也规避了学生们在校外就餐的风险，学校和家长都省心多了。”明水县滨泉中学校长杨洪大说。

明水县一位小学校长回忆说，最开始，送餐也遇到一些问题，比如饭菜凉、食品单一等。学校把这些意见反馈给送餐员，没多久“大食堂”就配备了保温箱、改良了餐盒，把问题解决了。

如今，利用国家专项资金和县财政投入的800多万元，明水县营养餐计划已覆盖全县9个乡镇的9所学校，5700多名农村学生从中受益，每个学生每年可节省1600多元。除了午饭，一些寄宿制学校的住宿生还可以再花4元和9元，预定早饭和晚饭。未来这个“大食堂”的服务范围将进一步扩大。

“中午不能接儿子回家，我在这个‘大食堂’工作，他也算吃上我做的饭了，干净、放心。”在“大食堂”工作的净菜工吴娟说。

（据新华社哈尔滨9月8日电）

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