六盘水市 烙锅美食商会成立 由专业机构和专业人士对“水城烙锅”进行系统化打造

授牌仪式现场

助推烙锅美食之都，为六盘水市经济发展添砖加瓦。近日，六盘水市商务局相关工作人员向六盘水市烙锅美食商会进行授牌，标志着六盘水市烙锅美食商会正式成立。

“水城烙锅”历史由来已久，虽然六盘水已经是贵州省的工业重镇，但六盘水市的第一张营业执照却来自第三产业。据水城县有关史料记载，1953年，水城县人民政府为1950年开始营业的胡声振烙锅店颁发了水城第1号“饮食企业登记证”。10多年前，在央视《西部采风》栏目的一次活动评选中，“水城烙锅”名列中国西部特色饮食“西部一绝”，同时也把“水城烙锅”推向一个高峰，开始走出县域，在安顺、毕节、兴义、遵义、贵阳和云南昆明等地开花结果。也源于此，风味独特的“水城烙锅”在全国许多评比中获得大奖。

随着六盘水市“中国凉都”品牌的打造，随着六盘水市大力发展旅游资源，竭力打造“旅游度假休闲城市”和“山地大健康旅游目的地”，越来越多的外地游客涌向凉都消夏避暑。此时发展具有历史文化、群众基础的烙锅产业正是时机，由专业机构和专业人士对“水城烙锅”进行系统化、标准化、规范化的指导和实施具有极大的作用和经济效益。2018年8月，六盘水市获得由中国饭店协会考核后认定授予的“中国烙锅美食之都”荣誉称号，同时由六盘水市政府主导邀请中国标准化研究院、市商务局和海关具体协助执行制定《水城烙锅》团体标准。荣誉称号的获得，团体标准的制定，都需要一个行业组织去运营品牌和执行标准。因此，在六盘水市政府的支持下，在六盘水市商务局的指导下，经六盘水市民政局审核于2019年3月15日正式登记许可注册“六盘水市烙锅美食商会”。

六盘水烙锅美食商会的成立，不仅使烙锅行业人士由分散经营走向报团发展，同时对于宣传六盘水，助推烙锅美食之都、搭建对外交流平台将会起到积极的推动作用。烙锅美食商会将凝聚力量，整合优势，做大做强烙锅美食企业，促进餐饮业和旅游业的融合发展。

◎李佳凤

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