景区推“一元菜”赢得的不只是口碑
■本报评论员 陈曦
如果单纯从成本角度考虑，景区推出“一元菜”必亏无疑，恐怕连买菜的钱都不够，何况还有水电、人工等成本需要分摊；但是，如果站在营销的角度来看，这就未必是“赔本”的买卖了，相反是一次聪明的投资。
节假日出游“挨宰”，几乎成了许多游客难以忘却的噩梦；而景区餐饮之贵，有时堪比“天价”，游客若是稍有异议或不满，还常被工作人员“怼”得哑口无言，这样的旅游体验能好到哪儿去呢？然而，在一股餐饮“浊流”之外，也不是没有“清流”的存在。
今年五一小长假期间，重庆涪陵红酒小镇推出了“一元菜”。所有菜品都装在大小不一的陶瓷碗中，价格只有1元、2元、4元三种，假期4天卖出了2万多碗菜。该景区餐饮部经理称，推出“碗碗菜”目的主要是满足景区日益增长的游客就餐需求，让来景区的游客，最低3元就能吃饱，有消费能力的，也有更好一些的餐厅提供更好的菜品。
其实，“一元菜”的梗，去年十一期间河南老君山景区就玩过，而且是“无人值守1元午餐”。 一碗当地特色糁汤面、一根香肠和一个馒头，标价一元，由游客自觉投币。据悉，一天卖出1200份却收入了1275元，还多出了75元，游客称是“人心换人心”。景区给游客留下了“厚道”的好印象，美誉度上升了，客源也有所增长。
如果单纯从成本角度考虑，景区推出“一元菜”必亏无疑，恐怕连买菜的钱都不够，何况还有水电、人工等成本需要分摊；但是，如果站在营销的角度来看，这就未必是“赔本”的买卖了，相反是一次聪明的投资。景区让利于游客，让游客感受到满满的诚意，他们就更愿意在其他方面多花钱，比如参与收费游乐项目，购买纪念品等，而且很可能成为景区的“回头客”或是义务宣传员，在微博、朋友圈上发图点赞，甚至送景区上头条、成网红。
很显然，景区不可能天天推出“一元菜”，但是只要管理好旗下餐厅，做到不宰客、不坑客，游客就已经很满意了。在旅游旺季、小长假期间，绝大多数游客所求的不过是“明码标价”“童叟无欺”，景区若能提供“一元菜”当然更好，如果无法提供，也得对租用景区场地的餐饮商户严格管理，防止其整出“天价菜”“黑心菜”来恶心人。对商户有损于景区形象的坑骗行为，景区若置之不理，甚至参与分赃，结果就是游客会“用脚投票”表达厌恶的态度，到有关部门投诉举报讨要公道。景区要是成了负面新闻的集合体，再想“洗白”恐怕就没那么容易了。
大众旅游时代，无论是景区还是商户都面临着机遇和挑战，只有把眼光放长远些，以诚信为本，追求服务质量，而不去计较一时的得与失，才有可能留住游客的人，也留住他们的心。今后，游客的出行、就餐、购物的选择会越来越多，“去哪儿不去哪儿”这道选择题的背后，暗藏着他们对各方面信息和状况的判断与考量，如果说该景区曾带给其不好的体验，或是网上负面新闻过多，就很容易被率先排除掉；如果相反，则有可能受到青睐，甚至成为必选项。这么简单的道理，希望景区和商家能够真正读懂。
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