健康饮食有窍门

如何才能健康饮食，保持身体处于健康状态呢？

中国农业大学教授杨绍青指出，从酶的角度来看，健康饮食有几个注意事项：

一是吃饭要吃7成饱。在饥饿、适当饥饿和饱腹不同情况下，人体对能量的代谢途径是不一样的。研究表明7成饱可延长寿命30%；二是多吃水果、蔬菜等富含酶的食品，给人体补充酶；三是如果可能，尽量远离含有外源添加剂的食品。部分食品添加剂人体可能不能代谢，且有可能存在潜在的致癌威胁。

陈尚武指出，中华民族食物中的大米文化，源于历史与农业文明的形成。其实，这与游牧文化、肉食文化的发展是类似的。粮食易于保存和计划种植，便于携带和储运；肉类则以活畜饲养和放牧为主，而后者要依赖草原与牧场的存在。

合理的饮食习惯应包括肉类、油脂脂肪类和淀粉类，即动物类食品、植物类食品及其他类食品（如菌类）等。以淀粉为代表的食物与肉食应保持在1∶1或1∶2才合理。来自食物的能量与营养物，肉食应占50%至60%，淀粉类应该低于50%。

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