白米饭吃多了容易得糖尿病？这不是谣言
白米饭，可以说是咱中华民族最喜欢的主食之一了。特别是对于南方人来说，没有米饭，那都不算吃饭。不过，这白米饭吃多了，可能也不是啥好事，因为多项研究表明：无论哪个国家的人，吃的白米饭越多，得糖尿病的风险就会越大。
听到这里，相信好多人都要忍不住了：我吃了这么多年的白米饭，咋个没有得糖尿病呢？先别急，接下来就告诉大家到底是为啥子。
糖尿病的发生与饮食有很大的关系
糖尿病产生，与遗传、饮食都有很大的关系。
一般有糖尿病家族史的，后代更容易患上糖尿病。但没有糖尿病家族史的，则大部分都和饮食有关。比如，吃了太多高脂、高糖、高热量的食物。而对于白米饭来说，其中有75%的含量都为糖（淀粉）。早在2002年，美国就有研究发现，白米饭和白面包一样，都是增加2型糖尿病风险的食物；2007年，一项针对中国人的研究也表明，和其他同样生活条件的人相比，白米饭吃得越多的人，更容易患上糖尿病；2012年，一项对中日美三国共35万人的调查研究，也肯定了吃白米饭越多，更容易得糖尿病。
看到这里，相信还是有不少人感到疑惑：那么多人天天吃白米饭，不也没患上糖尿病？大家不要混淆概念，“常吃白米饭会增加糖尿病风险”和“吃白米饭会导致糖尿病”完全是两个概念。
研究之所以说白米饭会增加糖尿病的风险，是因为精白处理的大米饭，含糖量高，且非常容易消化，消化速度快，餐后血糖也就上升快。而血糖升得快时，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，加上身体对胰岛素反应又不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖状态。这种状态持续下去，就可能惹来糖尿病的麻烦。
规避患糖尿病风险 主食可以这样吃
有人肯定也会说：那按照你这样说，咱都不吃白米饭了，天天吃菜吗？也不是这个道理，毕竟还是有别的主食可以代替的。比如，没有精磨过的各种糙米，像紫米、黑米，消化速度就明显比精白米要低。一项2010年发表的中国研究发现，把白米饭换成黑米饭，能降低患2型糖尿病的风险。所以，很多营养学家提倡吃糙米，也正是从这里来的。除此之外，像小米、高粱、大麦、燕麦、莜麦、荞麦、玉米、绿豆豌豆等粗粮，营养价值高，食后血糖反应也低，也是不错的选择。
（名医在线提供）
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