“天使之橙”现榨机是否污染橙汁？专家呼吁检测铝迁移量
“天使之橙”现榨机是否污染橙汁？
2月20日，“天使之橙”官方微博发文@深圳市场监管，并用两个“！”，请深圳市场监管局公示鉴定报告，以及模拟实验视频。
“天使之橙”官方微博发文。来源：@天使之橙
澎湃新闻记者获悉，日前，“天使之橙”收到深圳市场稽查局行政处罚书，称机器上下爪未涂有机涂层，违反现有的《食品安全法》。随后，该公司注册地，上海市松江区市场监管局表示，经第三方检测，上下爪并不会接触橙汁等酸性食品，因此不予立案。2月19日，“深圳市场监管”发布情况通报，详述查处过程。目前，涉事公司已提请行政复议。
不一样的结论
事件的起始缘于2019年1月8日，深圳市市场监管局市场稽查局对“天使之橙”运营方，上海巨昂实业有限公司、上海巨昂投资有限公司深圳分公司作出行政处罚决定，没收其违法所得1199070元。
处罚原因，系当事人违反《食品安全法》，在食品生产经营中使用了不符合食品安全标准的食品相关产品。即“天使之橙”橙汁机用于压榨橙汁的“上下爪”部件材质为铝合金，且与橙汁相接触，经当事人确认，该铝合金部件未覆有机涂层（实际应该涂）。
1月25日，上海市松江区市场监管局向深圳市市场稽查局发送了《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》，在复函中，明确对上海巨昂不予立案。理由是松江区市场监管部门收到深圳市市场稽查局移送来的相关案件线索后，就对“天使之橙”方面进行了多次现场检查，并对涉案部件进行了抽样送检。经检验，“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准，且经现场验证，这个上下爪并不会接触橙汁等酸性食品。
2月18日，上海市松江区市场监管局对“天使之橙”运营方上海巨昂实业有限公司再次进行现场检查，并现场做对比实验，在上下爪铝合金处涂上墨汁榨汁，墨水未流入橙汁。
2月19日，深圳市场监管局通过官方微博发布情况通报。
深圳市市场监管局通过官方微博发布情况通报。来源：@深圳市场监管
通报称：2018年1月，深圳市市场稽查局收到举报，称上海巨昂投资有限公司深圳分公司（以下简称：当事人）使用的“天使之橙”现榨橙汁自动贩售机涉嫌不符合相关食品安全国家标准，要求查处。经调查，当事人存在两个违法行为：
首先，未按照许可范围依法生产经营。根据《食品安全法》有关规定和广东省食药局的批复，经营自动设备制售饮品，应当申领项目为“自制饮品的制售”的《食品经营许可证》，但当事人在深圳市仅申领了项目为“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”的《食品经营许可证》，其经营行为属于未按照许可范围依法生产经营的情形，违反了《广东省食品安全条例》第十二条第一款规定。
其次，使用不符合食品安全标准的食品相关产品。
根据《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）规定，“金属材料和制品（镀锡薄板容器除外）中，食品接触面未覆有机涂层的铝和铝合金、铜和铜合金，以及金属镀层不得接触酸性食品。”
经技术机构鉴定和模拟实验，“天使之橙”橙汁机用于压榨橙汁的“上下爪”部件材质为铝合金，且与橙汁相接触，经当事人确认，该铝合金部件未覆有机涂层。
因此，该橙汁机不符合《食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）的规定，属于食品生产者使用不符合食品安全标准的食品相关产品的违法行为，违反了《食品安全法》第五十条的规定。
两地检测方式有何差异？
那么，同是权威监管机构，委托专业检测方，为什么得出的结论不同。
在深圳市市场监管局的通报里，详述了榨汁模拟实验采取的验证方法。
1. 在一台正常运行的橙汁机上榨取8杯橙汁；
2. 取下该橙汁机的“上下爪”，分别涂上“亮蓝”着色剂，风干后，重新装到该橙汁机上；
3. 再次运行该橙汁机榨取8杯橙汁；
4. 对两次榨取的橙汁进行成分分析和比对，在第二批橙汁中检出“亮蓝”着色剂成分。
实验结论为，“上下爪”与橙汁相接触。
2月20日，澎湃新闻记者就实验方法采访了上海方负责对比实验的专家组成员，复旦大学历曙光教授。他表示，结果迥异，源于两地检测的角度不同。
首先，上海通过对巨昂公司现场查验，专家组认为“天使之橙”现榨橙汁自动贩售机的上下爪虽然绝大部分是铝合金材质，但实际榨汁过程中与橙汁接触的只有上爪中心一块塑料（聚丙烯）材质的耗材。也就是说，接触到橙子的部分，并不是铝合金。根据我国国家标准《食品接触用金属材料及制品》，并没有要求材质为塑料的食品接触面与酸性食品接触前须覆上有机涂层。
其次，上海的检测方法，除这块塑料外的铝合金，都涂上墨汁，以检测其是否流入橙汁。深圳的方法，是机器上下爪，包括这块塑料，都涂上着色剂亮蓝。所以得出的结论，一个是没污染橙汁，一个是污染了。
“天使之橙”现榨机“上爪”图。来源：上海巨昂投资有限公司
作为新生业态，现榨橙汁机的监管一直伴着摸索。
长期关注食品中金属析出问题的中国农业大学食品学院副教授朱毅在接受媒体采访时认为：“深圳的处罚，上海的不罚，只是监管执行过程当中拿捏尺度的不同而已，监管的终极目标都是为了捍卫食品安全，保证耐酸碱性能不好的铝合金当中的铝，还有合金元素、铜、锰、铬等，污染元素不迁移进入果汁当中。”因此，除了纠结上下爪的这个爪头是否接触果汁之外，更应该注意对这个果汁本身进行抽检，它里面是不是有污染元素，因为污染元素不一定仅仅只来自于爪头。同时朱毅表示，即便合金设备上有涂层，也没法完全阻止金属析出，比如说易拉罐饮料当中，铝含量就比较高，因为，它是铝合金做的。虽然易拉罐的内壁涂了一层有机涂料，让铝合金和饮料之间隔离，但是很可能有的地方没涂上，或者有的地方涂得太薄了，所以易拉罐饮料当中的铝含量还是比其他包装的饮料高了三到六倍。
上海市质检院高级工程师罗婵则透露，《食品接触用金属材料及制品》近期有望修订，很有可能在新版标准中加入铝迁移量的限值，以此标准来判断橙汁的铝含量是否超标，或许比争论一个部件有没有碰到橙汁更有意义。
按照深圳市市场监管局通报，对于作出没收当事人违法所得1199070元的行政处罚决定，是因为案件办理过程中，当事人积极配合，主动整改，采取有效措施对“上下爪”进行有机涂层处理，并于2018年6月重新通过检测，主动消除了违法行为，符合《行政处罚法》规定的应当依法从轻或者减轻行政处罚的情形。
2月20日，“天使之橙”官方微博发文并“@深圳市场监管”。此外，该公司已向深圳市场监管局提出申请行政复议。
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