河北人年夜饭大揭秘：各地都有八大碗
二十九，蒸馒头
腊月二十九，俗称小除夕
这一天家家户户都会非常忙碌
因为明天就是除夕了
先来看一下河北各地年夜饭吧
为你的新春家宴加点味儿~
1
荤菜类
金毛狮子鱼
金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料
把鲤鱼加工修饰后，炸制而成
鱼丝蓬松形似狮子
色泽金黄，酸甜适口
金凤扒鸡
金凤扒鸡最早始于1908年
采用独特的制作工艺
用蜂蜜对鸡进行上色炸制
并用中药秘方老汤煮制
沧州狮子头
沧州又称狮城
最具有代表的就是镇海吼铁狮子
所以这道菜就叫狮子头
此菜以猪前腿夹心肉、莲藕
鸡蛋、菜心、老姜等制作而成
八大碗
八只圆圆的碗摆上桌
四荤四素，团圆喜庆
素有款待尊贵宾朋的吉祥寓意
河北各地都有八大碗
正定八大碗、蔚县八大碗
清河八大碗、承德满族八大碗
但做法却各不相同
辛集咸驴肉
色红味美，软而不烂
香而不腻，鲜而不腥
崩肝
崩肝是正定特有的名吃
先将煮熟的黄牛肝切成均匀的细丝
然后再炸、再卤、再炒
崩肝在其他城市应该很难吃到
灵寿羊杂羹
来自古中山国宫廷的味道
灵寿作为古中山国国都所在地
自然会优先享受这道美味
羊杂羹即由此而来
2
素菜类
胜芳松花蛋
胜芳松花蛋个大，色泽好看
营养丰富、容易消化
吃起来味美清香，凉爽可口
风味独特，颇有特色
高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝
色泽乳白，为成束丝状
味道咸香，最宜佐酒下饭
雪桥八仙
这道菜取材于赵州桥的美丽传说
不仅名字好听，味道也极其香甜
取材主要有鸡蛋、黄瓜、冬瓜
萝卜、赵县雪梨、橘子等
饹馇
饹馇是唐山的面食小吃
用豆面做成饼形，切成块
熬菜吃、炸着吃或炒菜吃
是唐山人逢年过节
迎来送往的必备之物
3
甜品糕点类
回记绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特色小吃
口感细腻入口即化
它是很多秦皇岛人的童年回忆
吃起它
总会想起胡同里的叫卖声
还有甜甜的味道
唐山蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山特产
已经有100多年的历史
工序严格讲究
麻糖呈淡黄色片薄如纸
形状有点像花朵
辛集酥糖
辛集酥糖色泽淡黄形状似麻花
宛若工艺品般精致纤巧
吃起来酥、香、脆、甜
酥而不散，脆而不折
香甜而不腻
4
辅菜
春不老
春不老亦名雪里红
是保定三宝之一
颜色嫩绿新鲜
为冬春季节不可多得的蔬菜
槐茂酱菜
槐茂酱菜历史悠久
制作精良，品种多，质量好
香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆
味道齐全，鲜美适口
营养丰富风味独特
5
主食
藁城宫面
营养丰富，味道鲜美
面条细匀空心，色泽油亮而洁白
耐火不糟，回锅不烂
面条寓意长寿
饺子
年夜饭当然少不了饺子
今年你要吃什么馅儿的
河北的美食实在太多了
怕是两天两夜都写不完
你家的年夜饭有什么拿手好菜
可以留言跟大家分享哦
其实年夜饭吃什么不是最重要的
一家人热热闹闹聚在一起
才是最重要的
小布在这里提前祝大家
新春快乐！
万事如意！
出处|河北旅游、燕赵都市报、网络
编辑|旭东（实习）
（本文原标题：《河北人年夜饭大揭秘！这几道菜你可能连名字都没听过》）
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