“白菜价”海参为啥买不得? 相关专家道出真相 建议买海参要选大品牌
文/图半岛记者关瑛
家住市北区的王大爷,一直特别注重养生,爱吃海参滋补,年年都要买一些。可前不久,王大爷遇到了一件糟心事:经邻居介绍,他在一个海参老板手里以低廉的价格买了十斤海参后,回家怎么也涨发不起来。
对此,记者求证了相关专家获知,王大爷极有可能买到了假淡干海参,专家同时提醒消费者,选购海参切莫只贪便宜,谨防上当受骗。
大爷“白菜价”买海参
回家后越发越“结实”
王大爷告诉记者,他常年吃海参,发海参很有经验,以前买的老尹家海参,至少涨发2倍多,可这些便宜的海参根本发不起来,而且越发越结实,这是怎么回事儿呢?
对此,记者连线相关专家张永建,他告诉记者,海参可能本身就存在问题:“假淡干海参是由一般干海参工艺和冻干海参工艺结合的产物,海参可能很轻很大,但是含盐量或者含糖量又很高,这种海参往往怎么发也发不大。”王大爷的女儿担心父亲贪便宜,买到劣质海参,随后拿着王大爷买的海参到质检部门,经检测果然上了当。
张永建告诉记者,劣质的海参,从价格上欺骗消费者,从健康的角度来看,不仅不能强身健体,甚至还会影响人们的健康,可以说是花了冤枉钱,还起不到进补的作用,“产品价格和质量有着一定关联性,消费者在选购时一定要擦亮眼睛,有所警惕。”
老尹家发海参有诀窍
大爷连称“今后只买大品牌”
随后,记者陪同王大爷前往位于宁夏路的老尹家海参专卖店,服务人员正在现场泡发一批每斤150至160头的淡干海参。与王大爷手中那个怎么也发不开的“小个子”相比,这些发好的海参都是个顶个的“大胖胖”,而且弹性好,十分筋道,口感自然不必多说。
“消费者想要达到最理想的滋补效果,买好海参是关键,优质的海参买到手后,泡发海参的环节也十分重要。”店长路霞告诉记者。记者了解到,老尹家海参工作人员首先将干海参放在干净的容器中,放于冰箱保鲜内,用纯净水泡2天,每天换水1次,至海参泡软,然后开口去牙。现场,工作人员将一批开口去牙的海参放入煮沸的锅内,待再次煮沸后,根据个人口感小火煮40～60分钟,在水里自然凉透。
“将凉透的海参置于冰箱保鲜,在纯净水中泡2天,每天换一次水即可。”路霞说,淡干海参的涨发率至少能达到2.5倍以上,而且老尹家海参常年为顾客免费泡发海参所采用的富氢水设备,是其特别定制的。
“买海参不能只贪便宜,品质好才是硬道理!买海参时要算一笔明白账,贪小便宜容易吃大亏,尤其是一些掺盐糖海参长期食用,不仅达不到滋补的效果,还会影响身体健康,”采访现场,一位正在选购海参的市民听说了王大爷的遭遇后说道。
王大爷听后,连连点头:“说的是啊,我以后买海参再也不贪图便宜了,要买就买高品质、大品牌的海参,今后买海参,我只认老尹家海参!”
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