牛奶被倒：好事为何没办好？ ■头条评论
陈广江
近日，一段“湖南贫困县学生把营养餐牛奶倒水沟”视频引发关注。视频中，几个学生蹲在教室门口，把牛奶从盒子里挤出来倒掉，随后将牛奶盒踩扁。12月18日，当事隆回县罗洪中心小学一名负责人表示，学生们倒掉的牛奶是已打开过包装，喝不完的剩余牛奶，校方出于为学生身体健康考虑，不建议把营养餐带回家中食用。（据12月18日新京报网）
冬天太冷，牛奶又冷，打开包装的牛奶喝不完，为防止牛奶变质被误食，就让学生直接倒掉，因为饮食安全比牛奶浪费更重要。这样的逻辑貌似无可厚非。学生饮食安全事关重大，一旦出现意外谁也承担不起责任。但关键问题是，在安全和浪费之间，只能选其一而不能兼得吗？答案显然是否定的。
事实上，贫困县学生倒掉牛奶是一起好事没办好并造成普遍误读和负面影响的典型事件。既保证学生的饮食安全，又不浪费营养餐牛奶，并不是什么不可完成的任务。学校之所以在安全和浪费之间“二选一”，很大程度上是因为管理能力低下、担当意识匮乏，从而选择了简单粗暴的方式处理问题，导致营养餐工程“最后一公里”出现了不该出现的一幕。
近年来，营养餐好事办不好的问题并非个例。有数据显示，无论是城市还是农村，营养餐浪费问题普遍存在，甚至浪费惊人。这一方面暴露出我国食育教育存在短板，另一方面则反映出营养餐供应模式和管理环节存在弊端。当前中小学生特别是农村中小学生的营养状况并不乐观，而营养餐工程又存在严重浪费现象，实在不应该。
如何让孩子们爱上营养餐，好钢用在刀刃上，尽可能避免浪费，依旧是摆在相关部门、学校、公益组织等各方面前的一道必答题。这个过程中，学校无疑负有不可推卸、不可替代的作用，而“饮食安全比浪费重要”显然不是推卸责任的理由。
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