舌尖“非遗”手工挂面

安徽工人日报 2018-12-12 06:27 大字

12月11日，在河北省临西县东尖冢村，省级非遗传承人王敬达在制作手工挂面。

手工挂面是河北省临西县的传统地方特产，这种面条洁白中空、入锅即熟、滑柔爽口。手工挂面经过和面、轧、切、搓、盘、拉、挂杆等多道工序手工制作而成。2009年，临西手工挂面制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。

新华社发陈雷摄

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