“三高”这样吃 有助防中风
口角歪斜、语言不利、半身不遂，甚至猝然昏倒、不省人事……，这些都是中风的不同症状，但为什么会出现这样的症状？
从病理上说，这些症状是由于脑部血管突然破裂或阻塞而引起脑组织损伤所导致的，说白了，中风就是脑血管意外，现代医学称之为“脑卒中”。中风危害这么大，但其实并非不可避免。国际医学期刊《柳叶刀》一项分析指出，其实90.2%的中风是由可调节的风险因素造成的。也就是说，只要调节得当，九成中风有可能避免。
除了年龄、遗传因素，可避免的中风危险因素主要包括：
行为习惯：包括吸烟、饮食习惯不健康、缺乏身体锻炼等。
代谢因素：最常见的有高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等。
环境污染：比如空气污染、铅暴露等。
防治中风，除了在医生的指导下选用合适的中西药物外，养成良好的生活习惯，适当锻炼、饮食调节也很重要。
在中风的危险因素中，饮食是重要的一环。吃对了，有助于降低中风风险。
1.高脂血症患者
高脂血症是高血压、冠心病、中风等病的主要发病因素之一。临床上，高脂血症患者可有眩晕、心悸、胸闷、健忘、肢麻等自觉症状，也有部分人虽然血脂增高却没任何症状。
这类人群日常饮食应低脂、低糖，限制胆固醇，多吃脂肪低的食物，如黄豆、绿豆、扁豆、赤小豆等豆类，甲鱼、鲫鱼、淡水鱼等鱼类，苹果、桔子、山楂、韭菜、大葱、大蒜、西红柿等果蔬类，香菇、紫菜、海带等菌藻类可适当选用。适当喝茶也可以降低血脂。
高脂血症患者应少食或不食含脂肪高的食物，如动物油、脑、内脏及海产品如鱿鱼、贝类等。忌大量饮酒。
2.高血压患者
高血压是中风重要的危险因素，血压越高中风风险越大，建议65岁以上的长者血压应控制在140/90mmHg以下，80岁以上的老年人则尽量控制在150/90mmHg以下。
除了按时服用降压药外，日常还应禁烟、酒。因为吸烟会刺激血管收缩，饮酒过量或喝烈酒会使血压升高。另外，刺激性的食物如辣椒、咖啡、浓茶也应慎用。高血压患者还要防止便秘，可吃粗纤维食物、新鲜蔬果，如苋菜、西红柿、苦瓜、芹菜、苹果、雪梨、柿、海带等均可常食。
3.糖尿病患者
糖尿病可以将脑中风的风险增加1倍以上。而高血压合并糖尿病心脑血管病风险显著增加，死亡风险增加7.2倍。建议治疗糖尿病的理想目标是空腹血糖≤6.1mmol/L或糖化血红蛋白≤6.5%。老年人血糖控制可稍松动，空腹血糖≤7.0mmol/L或糖化血红蛋白≤7.0%，餐后2小时血糖≤10.0mmol/L即可。
糖尿病患者应该控制主食量，做到定时定量。主食量应根据患者情况而定，一般人每天主食量在250g～350g，重体力劳动者每天350g～450g，肥胖者200g～250g。容易饿的可以选用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充饥，但谨记要严控蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄取量；宜多食各种豆制品和豆芽、叶菜类、瓜茄类、萝卜、西红柿等新鲜蔬菜，以及猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼的瘦肉部分；最好不吃糖果、糕点、果酱、蜂蜜、甜食、奶油、土豆、动物脂肪、酒、油炸食物和含碳水化合物高的水果等。
（广州中医药大学第一附属医院 庄礼兴）
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