加强国际合作 提高食品安全水平
□新华社记者张越男 丁雅雯 富宏
首届中国国际进口博览会吸引了1000多家食品及农产品类企业参展，是参展企业数最多的行业类别，国外食品企业看到了中国市场的巨大商机。专家认为，随着人民生活水平的提高，中国消费者对食品安全的要求也在不断提高。国外食品在中国市场需求增大也是中国消费者对食品安全要求提高的侧面反映。中国食品行业应通过标准制定、企业自律、监管体系建设等领域的国际合作、借鉴先进经验，进一步提高食品安全水平，提升消费者信心。
中国食品市场需求庞大，平均每天消费约20亿公斤食物。对很多中国消费者而言，权威机构的认证、符合国际高标准、全程可追溯、甚至悠久的历史，都令食物看起来更加安全、更让人放心。纵观进口博览会的食品及农产品展馆，不少参展企业和产品都打上了 “安全”“有机”“绿色”“可追溯”“权威认证”“文化”等标识，抓住了中国消费者追求食品安全的心理。
在进口博览会期间召开的“一带一路”生态农业与食品安全论坛上，与会专家就如何在标准制定、企业自律、监管体系建设等方面加强国际合作，从食品的源头抓起，进一步提高中国食品安全水平提出了很多建议。
成熟的食品行业不能没有标准，标准是衡量食品质量的基本依据。国家市场监督总局标准技术管理司司长于欣丽表示，标准是世界通用语言，它能促进世界互联互通，便捷国际贸易，特别是食品及农产品的国际贸易，必须以标准作为桥梁。食品及农产品的标准应由各国共同制定、共同实施、共同采用。
与会专家、企业家、主管部门官员均认为，源头安全、原材料安全是食品安全的根本。中国工程院院士陈君石强调，提高食品安全水平应当从环境保护和生态保护做起。
泰国正大集团副董事长杨小平表示，正大的经验表明，规模化经营有助于从源头保障食品安全。他认为，食品安全应由企业承担主体责任。“在食品安全问题上，政府监管部门是裁判员，企业是运动员，如果运动员水平太低，裁判员再努力，也会出现食品安全问题 ‘防不胜防’的情况。”
这一观点得到与会企业的普遍认同。惠氏营养品大中华区总裁瞿峰表示，惠氏及其母公司雀巢致力于与上游供应商共享所创造的价值，正是希望通过改善上游供应商的处境，让上游供应商负起社会责任，保障原材料安全。
此外，科技创新也在食品安全方面扮演着重要角色。嘉吉公司中国区副总裁马征表示，养殖业应当逐步使用更有科技含量的养殖方法，提高养殖水平，譬如，养殖企业如果过度使用兽用抗菌药，会使细菌产生耐药性，可能会对人类的健康产生影响，因此，养殖企业应减少兽用抗菌药的使用，这就要依靠科技创新进行周密的测算，将兽用抗菌药的使用量限制在合理范围内。
（新华社上海11月7日电）
新闻推荐
□新华社记者袁亮由中国企业主办的银发海外旅游项目“中欧国际民间文化交流节”近期在匈牙利首都布达佩斯举行。...