仿真食品为何不愿露出真面目？
虾丸里没有虾，蟹肉棒里没有蟹……你可能吃了一顿假火锅。近日，南京市民小吴向记者反映，一直以来在海底捞必点的蟹肉棒，前段时间改了名字，变成了蟹味棒，一番打听才知道，蟹肉棒里本来就没有蟹，有顾客反映后，店内才改成蟹味棒。（11月13日《现代快报》）
以服务好著称的海底捞，如今恐怕委屈满腹——好心把名字改了，如今却成为媒体的靶子，这不是搬起石头砸自己的脚吗？早知道就不改名了，反正大家都这样。
这还真不是矫情，记者调查证明这的确是普遍现象，而消费者恐怕也没有感觉被欺骗——如果蟹肉棒里有蟹、虾丸里有虾，那一盘得要多少钱？甚至还有消费者替商家打抱不平：“驴打滚里也没有驴，老婆饼里也没老婆啊？”的确如此，不过将二者混为一谈，逻辑上却讲不通。
驴打滚里的驴、老婆饼里的老婆，其实都是约定俗成形成的名称，前者来源于对制作工艺的形象比喻，后者则有历史传说的典故，没有人会产生误解。与之不同的是，蟹肉棒和虾丸，直接以原料命名，如果只是徒有味道而找不出半点蟹和虾，自然就涉嫌虚假宣传了。
按照《食品标识管理规定》和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的要求，仿真食品应在名称前冠以“人造”“仿”或者“素”等字样，不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。也就是说，目前通行的做法是不符合相关规范的，涉嫌违反《消费者权益保护法》。
事实上，只要对名称稍加改动就可以合法地仿真，比如将蟹肉棒改为蟹味棒，将虾丸改为虾味丸。商家之所以不愿如此，原因也很简单，没人管呗，以至于习惯成了自然，改正错误反倒显得另类了。倘若如同美国一样有惩罚性赔偿制度，动辄会因小错付出大代价，相信这些商家是无论如何都不敢明知故犯的。
看似只是不够规范的小问题，背后却是对消费者是否足够尊重、对法规是否足够敬畏的大问题。需知，任何时候守拙和对底线的敬畏都该是不可少的。
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