“酸碱体质理论大师”在美被判赔1亿多美元，专家： 体质无酸碱之别 这些误区你要知道
近日，一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。
媒体调查发现，主打“酸碱平衡”的书籍、保健品等在不少网络商城上都有销售，甚至有商家称备孕时以酸碱体质作为生男生女的条件。营养专家表示，体质没有酸性或碱性之别，酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。
事件
“酸碱体质理论大师”
被判赔患者1亿多美元
近日，一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在中国社交媒体上引发热议。文章援引美国当地媒体报道，美国时间上周三，圣地亚哥高等法院的陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元的赔偿金。这笔赔偿金中包括近9000万美元的损失性赔偿和1500万美元的惩罚性赔偿。
据当地媒体报道，状告罗伯特·杨的是一位45岁的乳腺癌患者，2007年被诊断为乳腺癌后，曾在罗伯特的建议下，放弃了化疗等传统的治疗方法，进行所谓的“碱性治疗”，最后延误了治疗时机，意识到自己被骗后，以玩忽职守和欺诈为由将罗伯特告上法庭。法院发言人卡伦·道尔顿表示，虽然陪审团做出了决定，但是被告还可以选择上诉，所以案件的最终结案时间还无法预测。
2002年，杨最畅销的《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》首次出版，走红后被翻译成超过18种语言，他被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。
调查
商家借“酸碱体质理论”捞金
宣称“碱性体质多生男孩”
记者检索某大型图书电商平台看到，仍有多本主打“酸碱体质理论”的图书在售。其中一本2011年出版名为《碱性体质不得病》的图书，该书声称“5个简单方法，30种美食套餐，快速养成弱碱性体质”，并随书附酸碱体质自测表，定价29.8元，已有1200多条评论。在该书的编辑推荐页中，记者看到了这样的表述：“90％的人是酸性体质，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值每下降0.1，胰岛素的功能就下降30%。PH值低于7时会产生重大疾病，下降到6.9时会变成植物人，如果只有6.8-6.7时人就会死亡。”
在该平台上，还有最近几年出版的《体质酸性变碱性的关键饮食》，该书已有3300多条评论。另一本《把健康“碱”回来》也在图书介绍中写着“酸碱不平衡，体内百病生”。
与此同时，一些保健品开始以改善酸性体质的名义，宣传自己的保健品。少商家将“碱性体质”的“好处”扩展到了备孕阶段，并在宣传材料中称“碱性环境”能提升“生男孩”的几率。在网络商城上，一家商铺自称通过服用其提供的产品，可以调整身体酸碱度，从而提高生男孩的几率。
专家
专家表示从营养学来讲
人体酸碱性是“伪命题”
曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示，近些年来，他也曾不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分。认为“酸性体质的人容易患癌，而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质，从而起到抗癌的作用”。
葛可佑称，实际上，人的体质没有酸性或碱性之区别，始终保持在PH7.4左右。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯告诉记者，从营养学角度来讲所谓人体酸碱性是一个“伪命题”。“人体血液的PH值是基本恒定的，正常范围为7.35-7.45，属于弱碱性。人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值，因为血液本身就是一个巨大的缓冲系统，就是喝醋也不会让血液变成酸性。”针对这些依赖“酸碱体制理论”的衍生品，钟凯表示对于消费者而言，这些产品更多的是心理作用，并没有什么实际的作用。而针对有些商家关于将身体调成碱性有利于生男孩的说法，钟凯表示，这是毫无根据的。
专家观点
商家应为“酸碱体质”卖点担责
“商家用没有科学依据的理论进行宣传，消费者可以依法维权。”中国消费者协会副会长、中国人民大学教授刘俊海表示，“酸碱体质理论”以前在民间被普遍认可，可能大部分商家也不明就里。这种情况下，商家可能并无主观恶意，虽然以此获利，但最低标准也应该是消费者可以要求退货、退款。而且商家如果受到了欺骗，可以再去找源头厂商追偿。但如果商家明知该理论没有科学依据，公众已经发现受到了愚弄，还以此为噱头，就涉嫌虚假宣传以及欺诈。
刘俊海认为，由于“提高人体碱度”等很难证实或证伪，可能给消费者维权带来困难，应当由商家承担举证责任，商家以该理论为卖点，为该理论背书，则有义务证明为什么产品能达到宣传中的效果。“如果连酸碱度理论真实性都说不清楚，以此挣钱就更没有正当性了。”
与人体相关的四大酸碱性认识误区
1人体的pH值是多少？人体内是不是一定要保持酸碱平衡？
误区 人分酸性体质或碱性体质。
专家释疑
浙江省肿瘤医院营养科营养师宋灵兰说，我们现在约定俗成的人体的pH值是以血液pH值为指标的，且恒定在7.35-7.45之间，因此，整个人的pH值一定是弱碱性，不存在酸性体质的问题。
人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。当它低于7.35，我们称它为酸中毒，当它高于7.45时，我们称它为碱中毒，“pH值一旦发生超出正常值限定范围，如果不及时纠正，将危及生命”。
因此，人体不存在酸性体质或碱性体质，我们永远是弱碱性体质。
2 酸碱调节，可以影响生男生女？
误区 生女孩的X精子耐酸，生男孩的Y精子耐碱，这是酸碱调理影响生男生女的说法。
专家释疑
浙江大学医学院附属妇产科医院产一科主任白晓霞说，生男生女是由X、Y染色体决定的，男孩的染色体是XY，女孩的染色体是XX。“关键是要看配对的时候X强还是Y强，这其实是随机的，怎么可能通过酸碱度来改变？”
实际上，人体的体液酸碱度是固定的，不会因为吃什么而改变，改变成功体内的酸碱度，反而意味着人要生病了。
杭州市妇产科医院主任医师楼向明也认为，通过改变人体受孕时的酸碱度来影响生男生女是误传。“生男生女是一个偶然事件，人为控制不了的。”
3 酸性体质更容易致癌吗？
误区 肿瘤病人体质是酸性的。
专家释疑
“这其实是一个误区。”宋灵兰说，“肿瘤细胞并不喜欢酸性。肿瘤细胞会吐出酸性物质，由于不能把代谢产物运输出去，因此会在周围堆积一圈酸性的代谢产物。所以只能说肿瘤细胞的周围是酸性的，不代表癌症患者是酸性体质，也不代表肿瘤细胞喜欢酸性环境。”宋灵兰提到，根本没有酸性体质的人，人永远是弱碱性的。
4 网传的酸碱食物表，靠不靠谱？
误区 食物有酸碱性之分，食用可改变人体的酸碱性。
专家释疑
“任何食物进入消化道，在胃酸pH值为2的环境下，哪怕是碱性食物，也会酸化，进入肠道后，受到肠液、胆汁碱化以后，又变成碱性。食糜会根据混合的消化液，包括胃酸、胆汁、十二指肠液、胰液等，不断改变其酸碱性。因此没有任何食物可以改变人体的pH值。”宋灵兰说。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的成为酸性食物，如动物的内脏、肌肉）；产生碱性物质的成为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。
“产生酸性物质的是含磷、硫、氯等元素的物质，产生碱性物质的是钾、钠、钙、镁等元素。”宋灵兰认为，我们之所以主张多吃碱性食材，是因为碱性食材以蔬菜水果为代表，富含膳食纤维，且脂肪低。
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