海天李锦记酱油部分产品有问题
酱油，大概是每个中国家庭必备的调料品了。你家的酱油是什么品牌？日前，江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告，这份报告涉及120款、48个品牌/56个生产（代理）企业的酱油，但在这120款酱油中有29个样品不符合国家相应标准。
29个样品不合格 4款甚至不该叫酱油
此次酱油产品比较共购买了120款样品，包括30个进口酱油，90个国产酱油。其中，112个酿造酱油，8个配制酱油。先解释下酿造酱油和配制酱油：酿造酱油是原料经微生物发酵而成。其可分为生抽、老抽。生抽——以优质黄豆和面料为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。一般来说，生抽拌菜，老抽红烧。配制酱油，则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。
试验结果表明，29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”
检测发现，4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标。华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml。刘爱萍表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油。
海天、李锦记酱油
有产品不符合要求
经比较试验，23款酱油实测营养成分数据，与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B。B。、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。从徐州市天龙食品综合市场购买的，商标为李锦记的锦珍生抽：它的标签营养成分显示钠含量：942mg/15m，换算一下，就是6280mg/100ml。但实测值钠含量：8748.75mg/100ml，已经超过了限制。
专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。此外，一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。
儿童酱油
实测和普通酱油差不多
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油。儿童酱油这能达到家长的期望吗？
记者了解到，目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂；检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。其中由佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高。
进口酱油价格贵
但价格和品质不成正比
单价最高的为“上海智咏贸易有限公司（代理）”，名称为“黑豆酱油360”，折合500ml价格为727.27元。“开平味事达调味品有限公司”生产，品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油，价格只有5.24元/500ml。
这么贵有道理吗？刘爱萍表示，进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量，都达不到我国酱油标准的最低要求。专家提醒，消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择，关注配料表和营养成分。
（据武汉晚报）
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