孤独的“无声咖啡馆” 如何让残障人士活得更有尊严，实现自主创业平等就业，应该引起更多人的关注
“无声”是这家咖啡馆最大的特色。 受访者供图
年轻帅气的咖啡师，熟练地为客人端上一杯自己制作的咖啡，室内顿时清香四溢。
和普通咖啡师不太一样的是，他们自始至终没有任何言语，而是靠着纸笔或手机打字和顾客进行交流。原来，几名咖啡师兼服务员都是聋哑人，煮咖啡、做西点全自己来，他们用微笑代替语言服务顾客。
位于海口美兰区和平大道的福杯咖啡厅，是海南首家“无声咖啡馆”。然而在11个月的经营后，日前，这家咖啡馆因入不敷出走向了孤独的终点。
“我尽力了。”“无声咖啡馆”筹办人张志强无奈地说，本来想通过咖啡馆搭建起残障人士同外界交流的桥梁，让他们学会一门技术，有一份有尊严的工作，“但现实太骨感”。
“无声”成了最大特色
“福祝他人，我杯盈溢。”张志强告诉记者，这是他们夫妻俩创办咖啡馆的初衷。
“听障人士在生活中遇到的困难，比人们想象的要大很多。”张志强说，此前，因为工作原因他和爱人在三亚认识一对夫妻，妻子严重烧伤，丈夫是聋哑人。因丈夫无法和人正常交流，很难找到工作，烧伤严重的妻子不得不外出打工维持两人的生计。
经过十几年的发展，盲人按摩师已经被社会接受，听障人士能否也走进其他行业？于是，夫妻俩想到创办一家咖啡馆，尝试给听障人士提供一份有尊严的工作。他们从朋友手中盘下了这家店，并于2017年9月开张，陆续招聘了6位员工，其中5位有听力障碍，另外1位有智力和肢体障碍。
有了现代科技的支撑，员工培训、顾客点餐都不再是难事。为了让员工得到最专业的咖啡培训，从事咖啡贸易的张志强定期邀请专业咖啡师对员工进行指导。
咖啡馆配有自助点餐系统，有中英文两个版本，客人在屏幕上点击想要的饮品、西点，选择冷、热、加冰，用微信、支付宝直接结算。员工根据打印小票来给客人制作咖啡饮品。如果有加冰、少糖、打包的特殊需求，可以直接用纸笔或者手机和员工沟通。
除了轻柔的音乐，店内几乎没有说话的声音，“无声”成了这家咖啡馆最大的特色。
“这里让人感到温暖”
咖啡馆内的6名员工，年龄从19岁到30岁不等，各有分工。
扎着小辫的店长吴旻哲是个帅气的小伙，脸上总是挂着微笑，他是店里技术最好的咖啡师。
“我很喜欢喝咖啡，成为咖啡师是我的梦想。”吴旻哲通过微信打字告诉记者，之前他换过10份工作，来咖啡馆后，学会了手冲咖啡、拉花等技术，很有成就感。
“我珍惜并且热爱这份工作。”吴旻哲告诉记者，他经常把自己做咖啡的视频传到网上，以鼓励更多听障人士勇敢追求自己的人生。
王康鸿是店里的西点师，一直跟着张志强的妻子赵翠琼学习烘焙。咖啡馆位于海甸岛，外国顾客较多，赵翠琼希望能为顾客做出最地道的点心，所以对技术要求很高。“声音是人类很重要的记忆手段，所以有些教学内容，听障人士很容易忘记，需要不断提醒。”
不过，令赵翠琼欣慰的是，经过大半年的努力，王康鸿各种糕点都做得有模有样，还得到了很多顾客的称赞。“能达到这样的水平，需要比健全人多付出好几倍的努力。”赵翠琼说，整个过程也让她变得更加耐心，学会了真诚地称赞别人。
24岁的谢焕文是店里的“元老”，也是店内唯一可以说话的员工。他上学时被足球击中头部致左侧肢体偏瘫伴失语，造成他智力残疾，说话时也有严重口吃。因为做事踏实，谢焕文主要负责店内的打扫和后勤工作。
咖啡馆已成为员工们温馨的家。张志强夫妻对员工们非常信任，他们平时在店时间不多，每天清账由员工自己完成。员工之间也非常团结，每天中午、下午会互相秀厨艺，做饭吃。
“这里让人感到温暖。”吴旻哲告诉记者。
经过近一年的发展，咖啡馆也慢慢成为海南残疾人的聚集地。有残障人士慕名前来点餐，店里会定期召集残障人士一起看电影，墙上还挂了很多残障人士的绘画作品。
“希望充分利用现有的平台，帮助更多残障人士提高收入，改善生活。”张志强说。
已不是简单的生意
美好的日子总是短暂。当热潮渐渐退去，咖啡馆的经营窘境就日渐显现。
“特殊群体从事一门手艺，需要长期的交流和培训，如果只是短期的边经营边培训，对两者都会造成影响。”停业一个多月来，张志强不停反思这次特殊的创业。
“我想教给他们一门咖啡手艺，即使以后到了别处，依然能凭手艺吃饭。”张志强原先以为，把听障员工叫到一起，每天上一堂培训课就行。可实际上，交流和沟通成了最大的难题。
简单的手语已经不够用，很难进行深入地交流。身为咖啡师的赵翠琼只能手把手演示，可这样一来，正常的经营就会受到影响。
房租加上员工工资，每个月至少需要近3万元才能维持运营，可后来每个月的进账寥寥无几，入不敷出。今年春节后，随着几位投资人相继离开，只剩自己一人的张志强越发“独木难支”。无奈之下，在为这6名特殊的员工找好下家后，7月10日，张志强在店门口挂出了停业的牌子。
“无声咖啡馆”的关闭，让不少海口市民感到惋惜。“环境静谧，每一个员工都很真诚乐观。”时常光顾的海口市民刘先生告诉记者，海南听障者并非只有这些，如何让这些特殊群体活得更有尊严，实现自主创业平等就业，应该引起更多人的关注。
现在，有不少好心人找到张志强，愿意为他提供帮助。一位台商在一次聚餐中，偶然得知咖啡馆的故事。他所在的台湾火车头观光夜市发展协会正在海口筹建一家观光夜市，他打算拿出其中的咖啡屋项目，与张志强进行合作。
在海口从事培训教育工作的小叶，愿意为“无声咖啡馆”提供员工培训的机会。曾经出现的经营与培训之间的矛盾，有望在专业培训机构手中得到化解。
“这些帮助对于无奈落幕的‘无声咖啡馆\’而言，无异于甘露。”张志强说，今后无论“无声咖啡馆”能否重新开张，自己都需要更谨慎地考虑，“咖啡馆已不是简单的生意，它已成为一群人、一个特殊群体的创业梦想”。
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