酒香品人生 □关仁山
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”李白的《客中行》吟诵完，让人想起美酒佳酿的往事来。我不胜酒力，却喜欢和好友们葡萄架下小聚，把酒言欢。这是对美酒的再次品味。
听说，邢台古顺名酒明澈醇厚、清香柔顺，饮一盅唇齿留香，回味悠长。今年盛夏，有幸到邢台参加采风活动。其间，领略到当地文化的丰厚底蕴，那些从岁月深处走来的历史典故、人文景观，的确令人流连忘返。
更有趣的是，在历史文化的巷道里，居然首次走近了当地酿造的名酒，最著名的，当属走进万户千家的古顺酒吧。
中华酒文化，源远流长。从杜康造酒，到“竹林七贤”对酒当歌；从陶渊明品酒赏菊，到李白斗酒诗百篇；从苏东坡谈笑杯酒间，到范仲淹把酒临风……令人惊叹沉醉的故事，都浓缩在香醇馥郁的美酒当中。精造古顺酒，让人们亲眼看到了，那些一丝不苟的老师傅，穿行于酒糟与烧锅之间，忙碌在氤氲之气中，像蜂农，默默地劳作着，酿造纯美的琼浆玉液。
接过一小杯老酒，轻轻地抿下，一股醇香绵柔之感，即刻盈遍全身。眼下，越来越多的人，对古顺酒滋生出一种难以割舍的情感。这也是一片酝酿美酒的多情之地，当地人凝结太行山之灵秀、华北平原之丰蕴，极为独特的酿造工艺，凝聚着香醇美味与乡土民风。这道金字招牌，秉承冀南文化渊源，以打造名酒文化作为永远的追求。这种现代思想，与杜康造酒、“竹林七贤”醉饮，没有根儿上的差异。
邢台这座古城，邻水界山，物产丰美。早年，农耕业的家底儿丰厚，这就为酿造业提供了底气十足的物质保证。相传，国人造酒的祖先，源自仪狄和杜康。其实，仪狄造酒更远古，时间约在夏朝之前的大禹时代，比杜康还要早三四百年。公元前1437年，商第十四代王祖乙，将都城迁至邢地，当地的仪狄酒酿造技术得到发挥，成为商朝国酒。由于酿酒的年代不同，所谓商朝国酒，并非烈性浓酒，反倒类似果酒之类的饮品。“古顺”这道美酒，历经时代演变，生命力越来越劲韧。赵宋时代，跨进了鼎盛期，“金波酒”“沙醅酒”一度载誉长城内外、大江南北。此后，冀南名酒还被波斯人、高丽人、吕宋人等携带回家，摇身变成了名气强劲的洋酒。毋庸置疑，那些味道醇美的老酒与新浆，杯杯盏盏称得起名正言顺的“华夏美味”。
在踩曲车间，看到一群非常年轻的姑娘，正在用双脚踩曲。踩曲之人，为什么是没有出嫁的小姑娘呢？据说，中国女子踩曲，已经有六百多年的历史了。历代酿酒人家，都会邀请众多女子置身作坊，她们年轻、勤劳，而且容貌美丽，唯其如此，新酒才能捕获灵性，陈酿之后，才有把握卖个大价钱。看来，邀请年轻女子踩曲，当然与曲的属性分不开。曲，要掺入高粱中，促进粮食发酵，要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。巧得很，那些年轻女子身体轻盈，力度上恰好能够实现这个目标。再说，女性比男性更耐热，请她们登场恰恰属于最科学、最恰当的选择了。
垂青美酒的人，都热爱生活。现实生活与历史文化血脉通畅，当然要靠通天的文脉。平心而论，人生称得起一本年代久远、内涵丰厚的书，对公众来说，嗜读也好，珍存也罢，往往能选择不同品位、不同风情的文化格调。酒，是一出大戏，品也好，藏也罢，总能根据自己的舌尖与喜好，精心筛选名酒的品格与味道。热情好客的邢台人，酿造酒香充盈、品格高雅的古顺，当然融进了太行赵韵、山风桨影。一杯多情的酒，早已陈酿为燕赵的文化理想与血肉人生。白酒飘香，每个与众不同的人生，都被历史与现实，重新掂量，悉心哺喂着。难怪我能赶到邢台，穿透馥郁的酒香，如醉如痴地品味人生……
(来源：《河北日报》)
新闻推荐
新华社加拉加斯9月12日消息，近年来，中委关系始终保持良好发展势头，双方政治互信不断加深，务实合作蓬勃发展，人文科技交流愈加...