餐桌上的革命
李荣
“民以食为天”，可以说人们将“食”作为生活的最低标准，同时也将“食”作为生活的最高追求和享受。曾几何时，中国人见面打招呼说得最多的一句话是“吃了吗”，因为，“吃”是那时生活中的头等大事。
常听老一辈说起三年自然灾害时期，粮食、蔬菜紧缺，人们往往以野菜、米糠充饥，最盼望的就是过年了，因为只有过年的时候才能吃上肉，还有平日里很难看到的糖果。改革开放40年来，老百姓餐桌上的变化可谓翻天覆地。从计划经济的凭票购买，到如今的手指一点，美食外卖送上门，从顿顿土豆白菜，到如今的西餐日料……餐桌上的革命，折射出改革开放给我们带来的巨大实惠。
记得小时候，最喜欢围着母亲看她从箱子里取出包袱，从里面翻出各种“宝贝”：粮票、肉票、布证等，当时买什么都离不开票证，不仅如此，由于食物匮乏，供应的时间有限，逢年过节供销社门前就会簇拥着一大批排队买东西的人。在那个年代里，人们常常只有一个感受，就是——饿！曾经听母亲讲起，过去舅舅们会因为争抢点吃的大打出手，外婆经常出去挖些叫“灰条”的野菜，拌些黑面蒸熟，再煮些洋芋搭着吃。
所幸改革开放后，这一切都得到了根本的改变。食品市场也已经由卖方市场变为买方市场，人们不仅能吃饱，还能从种类繁多的各色食物中选择自己喜欢的，更是从中挖掘出了饮食文化的深刻内涵。
改革春风吹满地，物资渐渐丰富起来，黄土高原上人们的餐桌上也悄然发生着变化，我们吃上了小时候吃不到的好东西，猪羊牛、鸡鸭鹅开始摆上餐桌了。经济的高速发展带来了饮食文化的革命，人们已经不再满足于家常便饭，下馆子成为了平常事。谁家有喜事，都愿意在饭店摆上一桌，既省事又有面子。商品市场越来越活跃，餐饮业也随之发生了翻天覆地的变化。国内八大菜系纷纷落户大街小巷，一些珍贵的食材如燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼等相继出现，日本料理、韩国烧烤、意大利披萨、美国快餐等也鱼贯而入，人们的饮食逐渐多元化，大街小巷各种档次、各种风味的餐厅随处可见。超市卖场里，人们可以随心购买自己所需要的食品，现在平常人家一日三餐也是四菜一汤的，遇到个节日什么的，看那桌子上的美食，可以堪比皇宫的满汉全席了。
如今，人们对于吃的要求也越来越高，不仅要“好吃”，还要吃得健康、科学、卫生。整天大鱼大肉，随之而来的是各种各样的“富贵病”：肥胖、“三高”、糖尿病……于是，人们现在开始注重养生，追求无污染和有机食品。
近年来，农家乐、农家饭店、水果采摘园等消费形式应需而生。自己养殖的家禽野味、自家种植的有机蔬菜水果，经农家那土锅砖灶淳朴的做法，找到了回归自然的感觉。
从上世纪70年代的粮食匮乏到如今追求绿色、有机，从“有啥吃啥”到“想吃啥有啥”的革命，我们的菜篮子、米袋子华美地上演了一场餐桌上的革命，这让我们深切地感受到了这个时代的伟大。
改革开放40年来的辉煌成就，得益于中国共产党坚定不移走中国特色社会主义道路。“食”乃民之根本，我们党坚持以民为本，为人民谋福利、求发展，正在书写中华民族伟大复兴中国梦的壮丽新篇章。
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