武汉120家餐饮店网上“直播”配餐
本报讯 （记者张翀）网上点餐也能看到餐饮店家的后厨“直播”了——7月25日，由饿了么、武汉市食药监局联合表彰网络餐饮优质商户，51家提供网络服务的江城餐饮店获奖。同时，武汉已有120家餐饮店能在网上进行后厨“直播”，明厨亮灶将在网络上进一步扩大。
如今，网上订餐平台越来越多，直播后厨加工区域的卫生状况则为消费者的选择多一份保障。据饿了么相关负责人介绍，该企业从2016年开始探索网上明厨亮灶，2017年下半年在全国推开，今年上半年在武汉推广，目前已经有120家商户实现了后厨网络直播。
该负责人同时坦承，120家商户还比较分散，消费者的感受并不是很明显。下一步将选择在餐饮集中的商圈，重点铺设设备，让消费者能够在网上订餐前先看店家的后厨卫生。
据介绍，网上明厨亮灶还将引入第三方技术监测，实时动态巡查商家是否打开了明厨亮灶的设置开关，同时对画面进行抓取，对不规范的行为进行预警，比如厨师没有戴帽子、消毒流程不规范等，提醒商家整改。
武汉市食药监局餐饮处相关负责人介绍，线下明厨亮灶已运行得较为成熟，随着互联网餐饮服务的迅速发展，线上明厨亮灶值得大力推广，体现监管部门、第三方平台、生产经营者、消费者对食品安全的社会共治。
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