过12道关卡,宁夏枸杞才能到你碗里来 半岛记者走进宁夏中宁,探访中国最古老的枸杞生产源头

文/图半岛全媒体记者孙桂东

天下枸杞出宁夏,中宁枸杞甲天下。从银川出发,往西走150多公里,经过连绵的戈壁滩,一座座山丘,就到了宁夏中宁。这里是枸杞最古老,也是最负盛名的种植地,有六百多年的历史。近日,半岛记者走进宁夏中卫市中宁县,探访一颗颗枸杞是如何从挂在枝头的鲜果变成市民餐桌上的美味食品。

枸杞熟了,枝头红彤彤一片

中宁县是地处内蒙古高原和黄土高原过渡带,属北温带大陆性季风气候区,光照充足,有效积温高,昼夜温差大。正是这一独特的地理环境和气候为枸杞生长提供了全国最优越的自然环境,素有“天下黄河富宁夏,中宁枸杞甲天下”的美誉。

走进这个城市,最先映入眼帘的就是一片片红彤彤的枸杞挂在树枝上。记者来到了位于中卫市中宁县兴仁镇长平村的垦荒人农场。该农场种植基地的总经理田兴荣是地道的村里人,祖祖辈辈都种枸杞。这片农场大概有1700多亩,主要以宁杞1号、宁杞7号、宁杞9号为主。宁杞1号就是种植最原始的品种,而宁杞7号是在此基础上精心挑选出来的优异品种,胡萝卜素、叶黄素比宁杞1号要高出17%,枸杞多糖高出5%,而9号不仅有7号的优点,而且果实更大,果肉厚,口感极好,最适合嚼着吃。每年6月下旬开始,枸杞便开始成熟,漫山遍野红彤彤的果实。

6月下旬第一批果为上品

田经理说,枸杞果实为间歇式成熟,生产上一般按果实成熟期将其分为:夏果枸杞和秋果枸杞。6月下旬,枸杞开始成熟,大概每5到7天能采摘一次。而前三茬枸杞,是品质最高的,果实大,籽少,口感更好。而第四、五、六茬枸杞,品质就属于一般的了,而进入7月底以后,则逐渐进入秋果的采摘期,籽多,果实小,口感相对差一些。

从地里进村,最显眼的就是晒在路边一片片红彤彤的鲜枸杞。据介绍,枸杞鲜果的味道甘甜,非常好吃,但是不耐储存,一般只能存放两天。这些枸杞从地里采摘以后,要立即进行晾晒。一般是下午采摘了以后,进行初步筛选,第二天一大早就放到外面晾晒风干。为了防止灰尘,还要建造一个塑料大棚。进入大棚,感觉就像一个烘干房,温度最高时能到达50℃左右,田经理介绍说,如果是晴天,两天鲜枸杞就会被晒干。

十二道工序加工

从地里的鲜枸杞到市场上的枸杞干,要经过整整十二道工序。枸杞通过手工采摘以后,先进行初步的清洗,经过脱蜡,制干等,便初步制成了干果。之后,干的枸杞要进行色选。记者看到,整个色选都是通过机器完成的。干枸杞从机器的上方进入,每粒枸杞前后都需要拍摄12张照片,如果有黑点,跟常规的颜色不一致,就会自动被筛选出来。

要辨别宁夏中宁枸杞,可以通过几个方面来观察。首先是外形,中宁枸杞呈椭圆,扁长而不圆,长形而不瘦；两端果脐白色明显；呈现暗红色或者紫红色；含水量在12%左右,干燥不易结块,最容易的方法就是拿一把枸杞搓一下,中宁枸杞能散开,而不是粘在一起。

其次,把枸杞放入清水中,上浮率很高的就是中宁枸杞；而且,中宁枸杞皮薄肉厚,口感纯正,甘甜,微苦；另外,中宁枸杞若打开密封的包装就有特殊的香味。

枸杞药食两用,有多种食用方法:泡茶,泡酒,煲汤,干嚼等。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,而且一定要长期坚持,每天吃一点才能见效。任何滋补品都不要过量食用,枸杞也不例外,健康成年人每天吃15克左右的枸杞比较合适,如果想起到治疗效果,每天最好吃25克左右。

宁夏枸杞成熟了,地里红彤彤一片。

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