端午食粽，怎样吃出健康
新华社重庆6月16日电 （记者 李松）端午节吃粽子是传统习俗。为了迎合消费者口味，市场上粽子品类也是多种多样。端午食粽，如何才能吃得健康，对此专家也有不少建议。
“粽子不宜空腹或睡前吃。空腹吃粽子会使糯米在胃里停留较长时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎复发。”重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任孙浩说，粽子睡前也不宜食用，避免因消化不良影响睡眠质量。
同时，粽子主要由糯米制作而成，不易消化且缺乏纤维质，过量食用易引起腹胀不适。专家建议，在吃粽子时，可搭配喝些白萝卜水或麦芽水促进消化，也可以吃些水果增加纤维质。
孙浩说，粽子还要趁热吃。粽子冷了之后会变硬，变得更不易咀嚼。有的粽子里加了肉类辅料，冷却后会凝结成乳白色固体，不仅口感差，还更难消化。
此外，专家还提示，4类人群应慎吃粽子。一是老人与小孩。过量进食容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。二是胃肠道疾病患者。粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶负荷，可能引起消化不良。三是糖尿病患者。有些粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重糖尿病患者病情，严重者甚至可能出现昏迷。四是心血管疾病患者。有些粽子脂肪含量高，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担。
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