西昌“海鲜经济”风生水起
海鲜逐渐成为市民餐桌上的新宠儿。
令人垂涎欲滴的蒜蓉扇贝。
近年来随着生活水平的不断提高，海鲜成为大家的餐桌新时尚，海鲜超市、海鲜加工坊、海鲜美食店更是如雨后春笋遍落在西昌的大街小巷，让吃货们大饱口福，也让海鲜经济蓬勃发展。
美味营养的海鲜受市民青睐
“现在我们家每周都要吃一次海鲜，要是哪周没有吃的话总感觉缺少点什么。”正在火把广场附近的一家海鲜超市内购买新鲜基围虾的王阿姨说道，家里的人都喜好吃海鲜，前些年，西昌几乎没有大型的海鲜超市，要吃海鲜只能通过网购或者去沿海城市旅游的时候去当地的海鲜酒楼吃，而现在西昌的海鲜超市是越来越多，带给我们最大的福利就是家门口就能吃到美味海鲜。
记者在走访西昌大大小小的海鲜超市时发现，前来购买海鲜的市民大多数都和王阿姨一样，他们表示，现在大家的生活质量都在提高，海鲜既营养又美味，虽然价位稍高但是大多数还是可以接受的，每到逢年过节或是周末的时候都会到海鲜超市采购，来为自家的餐桌增添几份美味。
据多家海鲜超市营业员介绍，前来购买海鲜的市民多以家庭为主，一个月来消费3—4次，多数时间集中在周末，每次人均消费在50元左右。
“海鲜超市+加工坊”
创新消费模式吸引眼球
在西客站附近的一家平价海鲜超市里，牛蛙、象拔蚌、圣子皇等鲜活海鲜应有尽有，令人目不暇接。顾客们在超市里自由挑选自己喜欢的海鲜，选择自己喜欢的加工方式，超市厨师则按照顾客的要求，将各种各样的海鲜加工成美味。
“‘海鲜超市+加工坊’是我们在开海鲜超市之前，到重庆、昆明、福建等地考察后发现的，这些人气很旺的海鲜超市都拥有自己的加工坊。好处在于，市民在海鲜超市就能将成品海鲜美味直接带回家或者就地品尝”该家海鲜超市的经营者黄林说，对于西昌人而言，大多数人对海鲜这样的食材烹饪都不是很在行，为了让大家能够真正地品尝到海鲜的美味，在顾客选好海鲜以后我们仅仅收取一定的加工费，以最大限度保留海鲜鲜味的烹饪方式，让消费者真真正正地享受到海味。
据黄林介绍，从开店至今在这种消费模式的带动下，店里的人气是越来越旺了，也集聚了一定的固定客流量。
市场前景发展潜力巨大
据了解，在三、四年前西昌的海鲜市场基本上集聚在广平农贸市场，而且品种较少，没有海鲜加工坊，当时散客较少，基本上都是送夜宵店或餐馆，而自从在火把广场附近开起一家海鲜超市外带加工后，越来越多的市民开始对海鲜消费买单，海鲜超市火爆的人气，让越来越多的人看准商机，投入其中，到目前为止，由原来的一家经营发展为遍布西昌市区的大街小巷。
“海鲜超市这个行业在未来是非常具有发展潜力的。”黄林说，当初就是看准发展前景毅然决然地投入当中，虽然目前受道路运输影响，海鲜的死亡率增高，这无疑增加了成本，再加上人工、门店费用等等，算下来基本上没得什么利润了，但从长远的发展来看，只要坚持做好品质、服务，相信在未来这个行业会带来意想不到的收获。
文/图本报记者谢颖
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