“自酿酒”，不能是自己酿造自己监管
北京市日前清理规范第三批行政审批中介服务事项，记者注意到，“自酿酒成品安全检验合格报告”也成了被清理的一项。这意味着，今后自酿酒在取得食品经营许可时，不再会被强制要求提交一份由第三方机构提供的“安全检验合格报告”。（4月10日《北京青年报》）
随着“纯手工时代”的来临，一些打着“纯手工”“自己造”名头的产品越来越多，自酿酒就是这个大家族中的一员。目前自酿酒市场发展势头迅猛，种类繁多，渠道多元，既有专门的自酿啤酒吧，也有餐馆自营的特色酿酒，电商售卖的自酿酒更是“五花八门”，自酿虎头蜂酒、月子酒、雄蚕蛾酒、天然枇杷酒、蜈蚣药酒……无论是原材料，还是酿制方式，可谓无奇不有。而这些自酿酒里，多数都没有任何安全认证，生产者也没有相应的生产资质，令消费者无从辨别。
在自酿酒安全隐患重重的背景之下，取消自酿酒的一些行政审批项目，可能会加剧自酿酒的安全隐患，百姓举起酒杯的时候，喝的就不仅是一杯自酿酒了，还可能是苦酒。
取消了自酿酒的一些行政审批项目之后，就会出现这样的结果：让自酿酒的商家自己监管自己，自我监管的效果实则很难予以保证。鉴于自酿酒存在很大的安全隐患，笔者以为不仅不能放松对自酿酒的管理，还应该得到加强。要像监管普通酒水一样，监管好自酿酒。最起码，要能找到产地，要能实现溯源，要能保障安全和卫生。
自酿酒，减轻束缚不是不去管理，相关部门必须举起“监管”的酒杯，保证安全了才能允许推向市场。
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