人生兴致皆在生活缝隙中——读《活着，就得有点滋味儿》
□彭忠富
人生需要留白
“偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调作料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。”这样的文字题材细小琐碎，语言平时委婉而富有弹性。没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，但却历久弥新，这就是当代作家汪曾祺的文字魅力。想当作家，应该先成为杂家。汪曾祺爱好书画，乐谈医道，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。及至晚年，汪曾祺的爱好只剩下写字、画画和做菜。
字画是文人的闲情逸致，而做菜却是主妇的本行。汪曾祺将其结合在一起，充分反映了他对生活的热爱。汪曾祺认为，体力充沛，材料凑手，做几个菜，是很有意思的。写字、画画和做菜给汪曾祺的写作提供了取之不竭的素材，譬如他的《五味》《鱼我所欲也》《昆明菜》等经典散文大多跟饮食文化有关。汪曾祺的饮食文字很少谈某种菜的具体做法，也不怎么谈自己的“美食历程”，只是进行简简单单的介绍，让读者自己去想象其味道，这充分体现了他的写作主张：文章要留白。
生活需要体验
资深媒体人、美食家汪朗是汪曾祺长子，其文颇具家学渊源，在谈吃讲古的间隙总咂摸出些微言大义。在汪曾祺、汪朗合著的《活着就得有点滋味儿》这本散文集中，我们可以真切地感受到汪氏父子平和冲淡的文字魅力。本书内容分为三辑：辑一按地域论述美食，讲述各地美食的精髓和有趣的见闻。辑二论述酸笋、折耳根、麻辣烫、臭豆腐等口感独特的美食，借酸甜苦辣咸说尽人生百味。辑三论述美食文化、渊源，忆苦思甜，追古溯今，启发美食之外的人生思考。汪曾祺的文字有情有趣，以喜乐为怀，即便偶有不悦，也要温暖而出，不愧为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”
譬如《口味》中谈到内蒙的白煮全羊，“羊肉带生，一刀切下去，会汪出一点血，但是鲜嫩无比”。这样的饮食文字色香味俱佳，使人如临其境。另外在谈吃食时，汪曾祺的文字也极有情趣。他说有一个演员带了几个年轻的女演员在重庆吃汤圆，一个唱老旦的进门前就嚷嚷“不要辣椒”，结果遭来老板的白眼“汤圆没有放辣椒的”。此轶事且不论真假，但至少反映了一些国人对川菜的误解。他们以为麻辣就是川菜的全部，殊不知川菜味型极多，很多菜都是不放辣椒的。这正应验了那句话，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
尘世需要有容
汪曾祺告诫大家，“人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝一尝。”对食物如此，对文化也应该这样。如《吃食和文学》的《苦瓜是瓜吗》，其中谈到苦瓜的历史，人对苦瓜的喜恶，北京人由不接受苦瓜到接受，最后谈到文学创作问题：“不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥”“一个作品算是现实主义的也可以，算是现代主义的也可以，只要它真是一个作品。作品就是作品。正如苦瓜，说它是瓜也行，说它是葫芦也行，只要它是可吃的。”一花一叶皆有情，一茶一饭过人生。人生兴致皆在生活缝隙中，愿我们每个人都能活泼泼地在尘世里生活！
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