餐饮人要有新视角和新思维
餐饮人要有新视角。
做餐饮的一定要把眼界看得更宽,格局更大,不仅要踏实的做好每一件事,而且一定要抬头看路,这个路是什么路?就是我们刚刚接触的十九大提出的:人民群众与人们日益增长的美好生活需要和发展的不平衡、不充分之间的这么一个矛盾,这也是向我们提出的一个重要的课题:就是餐饮业如何来满足我们广大的消费者对美好生活的向往,如何在经济的新常态下推进餐饮常态化的供给侧改革,引领餐饮行业走出一条向大众化餐饮要市场,品质餐饮要提升,绿色餐饮要前景的发展之路。
餐饮人要有新的思维。
在新思维这个层面上,我们餐饮人是伟大的,因为大家从事的是一个传统性的生活服务行业,在当下,要走向一个现代服务业,就要有新的视觉和新的思维,这种思维就需要把传统和现代进行一个全面的融合。餐饮在设计的层面缺乏了很多,尤其是在创业时期还处于一个初试阶段,因为行业的不标准化,上游产业的不标准化,造成了餐饮服务不标准化的脱节。因而,我们餐饮业要把标准化从上游第一产业到中游的第二产业进行一个新的革命,这样到餐饮环节才能真正的走向一个标准化的持续化的历程,当然这条路会特别的漫长。
我们也是在加倍的努力,开出更多的标准化示范餐厅。我们不仅仅要开出这样的餐厅,而且要开出符合工匠精神的餐厅,把传统和现代融合,符合当代的审美观,时代的价值观,以及对文化传承和创新的梦想结合起来,就能迸发出行业新的活力和新的生命。
餐饮人要把握新的机遇。
在共享经济时代进行创新创业,文化是进一步持续发展的重要的载体和途径。文化我们每人都会说起,但是如何让文化产生它的附加值并不是每个人都清楚。因为文化是产业的价值要素,若能把文化和经济相融合,加上现有的创新和创业,就能够起到一个更大的迸发力,就能够把我国的餐饮业推向一个新的高潮。
(于学正)
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