我国科学家发掘出绿色富硒新食品
日前,中国农科院油料所王汉中院士团队发掘出新的绿色富硒食品——富硒油菜芽,并揭示了其作为一种新型功能蔬菜在珍稀营养素如硒、维生素E、特殊抗癌硫苷、镁、锌等上的富集特征,成功拓展了绿色富硒食品来源和油菜多功能利用新途径。
该团队对油菜芽的营养品质进行全面解析,发现与市面上5种常见豆类芽苗菜相比,油菜芽不仅在蛋白质、糖分、纤维素、矿质营养素、脂肪酸、氨基酸上营养均衡,同时富含珍稀营养素如硒、维生素E、特殊抗癌硫苷、镁、锌等,其平均硒含量达到53微克/公斤,是一种高效的补硒食品。
据介绍,硒是人体生命活动中不可或缺的微量元素,被誉为“生命之火”“抗癌之王”“心脏的守护神”,当前我国居民硒日摄入量仅为26至32微克,远低于中国营养协会推荐的每日60至400微克标准,而富含有机硒的绿色富硒产品是人体补硒主要来源。该团队前期已培育出全球第一个“硒高效”蔬菜——杂交油菜薹新品种“硒滋圆1号”和具有更强富集功能、更早薹油菜薹新品种“硒滋圆2号”,可在非富硒土壤中自然生长获得富硒蔬菜。富硒油菜薹和富硒油菜芽不仅开辟了人类有机硒获取的新途径,也为油菜多功能开发利用提供了有效途径,对促进绿色富硒产业高质量发展、提升油菜全产业链经济效益具有重要意义。
(据《农民日报》)
新闻推荐
◆上市失败◆亏损扩大◆拖欠薪资 估值500亿独角兽深陷“缺钱”困境 柔宇科技 科技的故事怎么继续
柔宇的曲面屏产品图据东方IC曾经被追捧“天才少年”刘自鸿和他的两名清华大学兼斯坦福校友魏鹏、樊俊超共同创立了柔...