预制菜上桌 “吃”出个涨停 概念股连拉20CM涨停，数十家上市公司入局
■ 近几日，预制菜板块连日大涨，相关概念股更是掀起涨停潮。
■ 1月13日，板块中国联水产连续两日20CM涨停，金陵饭店、西安饮食、海欣食品、得利斯等相关概念股纷纷连续两日涨停，10只个股当日涨停。
■ 记者在调研过程中了解到，随着春节旺季消费临近叠加就地过年号召，预制菜无论在B端还是C端都已“卖爆”。这片万亿市场新蓝海，吸引嗅觉敏锐的上市公司纷纷开始切入。
外卖平台爆单 上市公司忙赶工
饿了么相关负责人杨子江告诉记者，近几个月来，饿了么平台上的预制菜品跟上一年同期相比增幅在70%左右。
天猫食品生鲜预制菜行业负责人陈博告诉记者，2021年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍。
“现在的年轻人很少愿意做菜，但方便快捷的预制菜可以让他们体验到一些烹饪的乐趣，这也是各大外卖平台未来商业模式转型的一块重点业务。我们已经把预制菜关联的品类也纳入了进来，一些半成品预制菜在做完后，加上料理包，口感会更丰富。”杨子江表示。
北京西城区某超市里，预制菜也被分成好几个品类，放置在不同的专柜上。工作人员告诉记者，消费者对预制菜接受度越来越高，尤其2022年元旦和春节前，卖得很不错。
有制作预制菜的上市公司相关负责人告诉记者，公司预制菜品类已超额完成当初定下的“小目标”。
另一家着重发力预制菜领域的上市公司安井食品相关负责人告诉记者，公司在2020年年底成立了安井冻品先生供应链公司，主营业务便是预制菜品类，第一年给新公司管理层定了1.5亿元的收入目标，目前来看发展势头相当不错，2021年四季度比三季度有明显增长。
多家上市公司
纷纷切入预制菜市场
1月11日晚间，国联水产发布公告称，公司与上海盒马网络科技有限公司（下称“盒马”）签订了《合作框架协议》，双方决定携手在水产预制菜品开发与市场推广、共建乡村振兴产业园区、联合品牌合作及消费动态共享等领域开展合作。
同日晚间，得利斯在投资者关系活动记录表中表示，公司的预制菜业务在B端与C端的业务占比为7：3。2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。目前公司的预制菜产能并未充分释放，预计2022年随着风口扩大、B端客户资源壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。公告发布后迅速受到资金追捧，得利斯连续两个交易日涨停，国联水产更是连收两个20CM涨停。
据记者不完全统计，2021年11月以来，互动平台上关于上市公司预制菜品类布局的提问已不下百条，多家上市公司纷纷切入预制菜市场，如三全食品、福成股份、国联水产、步步高、同庆楼、广州酒家、龙大肉食等，更有不少上市公司也盯上了赛道，随时准备入局。
主营果蔬产品的宏辉果蔬在互动平台表示，预制菜作为食品范畴产业，亦在公司关注、研发范围内。白羽鸡肉食品龙头春雪食品表示，公司目前的鸡肉调理品已经属于预制菜的范畴，下一步产品研发将会进一步清晰朝向预制菜。“香菇酱一哥”仲景食品表示，目前公司已有扩大业务至预制食品的经营计划。“榨菜一姐”涪陵榨菜也表示，目前公司已经发展了部分餐饮渠道的经销商，并与一些连锁餐饮、食品企业开展了合作，未来将综合公司及市场多方因素审慎考虑预制菜等新品类相关布局。
业/内/分/析
2022年春节是各家企业 打开市场的关键节点
业内人士告诉记者，预制菜这个大型蓝海赛道，被很多上游企业看中，养殖企业想做、餐饮企业想做、食品企业也想做，因为市场太大了，食品行业存量市场被火爆抢夺的场景实属罕见。
华创证券食品饮料首席分析师欧阳予告诉记者，预制菜在春节前持续火爆，从产业逻辑看，整个食品工业化的趋势明显延续，预制菜的风潮正在兴起。
“春节前这个时间点是消费产品的延伸机会，行业企业也在把预制菜当做新的礼盒产品开始延伸，逐步向精细化落地。而且短期来看，疫情下各地号召就地过年，也会提高预制菜的渗透率。此外，从预制菜目前的产销情况来看，各家企业处于布局阶段，2022年春节也是各家企业重点获取渗透打开市场的关键节点。”欧阳予表示。
国海证券在研报中表示，预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。疫情常态化下，在家就餐增多，盒马、叮咚买菜等新零售渠道兴起也加速了预制菜的消费普及。
在巨大的需求下，预制菜有望发展成为千亿乃至万亿级的大市场。艾媒数据预测，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将超过5000亿元。山西证券在研报中表示，未来3-5年预制菜行业有望成为万亿餐饮市场。
据中国证券报
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