头顶“休闲零售第一股”光环 三只松鼠食品安全问题频出
休闲零食近年来的关注度越来越高，安全问题尤为关注。近日，市场监管总局通报的三只松鼠开口松子过氧化值（以脂肪计）不符合规定一事，引发市场人士关注。
头顶“休闲零售第一股”光环，三只松鼠为啥在食品安全方面问题频出？业内专家表示，三只松鼠通过轻资产“代工+品牌”模式下成长起来，多而分散的代工厂很难监管到位，让其多次出现食品安全问题。
开口松子过氧化值不符合食品安全国家标准规定
5月10日早上，华商报记者打开市场监管总局网站查询发现，市场监管总局公布了关于20批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第21号〕。
信息显示，标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子（160g/袋，2020/5/23），过氧化值（以脂肪计）检测值为2.2g/100g。而《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（除葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.5g/100g。
针对市场监管总局通报的三只松鼠开口松子过氧化值（以脂肪计）不符合规定一事，三只松鼠方对媒体表示，经调查，《四川省市场监督管理局关于对4批次食品核查处置情况的通告（2021年第5号）》确认，造成该批次产品抽检不合格的原因为上级经销实际履行人运输过程中未按产品包装标示的要求存放。公司将加强流通环节质量管理，全面强化产品全供应链质量风险管控，避免类似事件再次发生。
5月10日，华商报记者在四川省市场监督管理局的网站查询发现，发布的关于对4批次食品核查处置情况的通告（2021年第5号）提到这件事。
2020年10月31日，黑龙江省质量监督检测研究院执行国家食品安全监督抽检任务，在重庆家乐福商业有限公司成都分店抽取了1批次标称由三只松鼠股份有限公司生产的开口松子（规格型号：160g/袋；生产日期：2020-05-23）。经检验，“过氧化值(以脂肪计)”项目不合格。随后经营环节处置方面，进行了排查整改。
三只松鼠多次出现食品安全问题
5月9日，针对市场监管总局通报的三只松鼠开口松子过氧化值（以脂肪计）不符合规定一事，三只松鼠方面对媒体回应，此次产品不合规为经销商运输环节未按包装标示要求存放所致，目前涉事产品已召回。
事实上，三只松鼠已经多次被曝出食品安全问题。
除了一些投诉平台有消费者投诉外，三只松鼠还因为开心果霉菌超标被通报。
2017年8月，国家食药监总局发布的《总局关于3批次食品不合格情况的通告》显示，有商城销售的三只松鼠股份有限公司生产的开心果霉菌检出值为70CFU/g，比国家标准规定高出1.8倍。
华商报记者查询发现，2017年1月，中消协公布了对上年“双11”网络购物商品质量测试的评价报告，144款样品中有34种存在问题，三只松鼠被点名。其中，标称“三只松鼠”盐焗腰果等4款产品钠含量均超出允许误差范围。
2020年10月，深圳市消委会发布了《2020年薯片中外对比比较试验报告》。其中，盐津铺子薯惑焙烤薯片醇香原味、三只松鼠原味脆薯和董小姐轻食薯片清怡原味3款薯片的丙烯酰胺（2A类致癌物）含量超过了2000μg/kg。
三只松鼠首发过会时，食品安全管理问题曾引发证监会关注。2019年5月，针对2014年至2017年上半年，三只松鼠曾因食品安全管理问题受到过多次行政处罚和多起客户诉讼，证监会发审委要求三只松鼠说明，公司在原材料采购、食品检测、生产及添加剂添加、储存、运输、保管等各个环节的产品质量及食品安全的内部控制制度是否健全并得到有效执行等。
吃货用嘴投票，业内专家认为代工模式存风险
业内专家分析，三只松鼠频繁出现食品安全问题的背后，是代工模式存在问题。
财经评论人士肖磊分析，多次食品安全问题，说明三只松鼠在生产、加工、运输、储存等方面都存在潜在风险，需要加强供应链各方面的风险管控。三只松鼠主要依靠“代工+品牌”模式下成长起来，轻资产运作。虽然在逐步建立自有工厂，但还有“代工模式”，多而分散的代工厂很难监管到位，造成多次出现食品安全问题。
从三只松鼠的股价走势来看，从4月以来开始上涨，近期出现调整走势，5月11日收盘报51.44元。
食品产业分析师朱丹蓬表示，“三只松鼠的经营思维，是用轻资产运营来规避重资产的经营风险，但代工厂模式是存在高风险的，因为企业无法盯住每个代工厂的每个环节。三只松鼠近年频频发生食品安全问题的根源，主要是因其“贴牌+代加工”的产品生产模式。”
三只松鼠在2020年年报的“食品质量控制风险”中也提到，“在公司日常经营过程中，可能存在上游供应商未按有关法规及公司要求进行生产，质量控制制度和标准未严格执行、生产和检测流程操作不当等现象，从而导致不能完全规避食品质量安全控制风险”。
宋一欣律师表示，其面临增收不增利的尴尬局面，未来业绩成长性堪忧。说明该公司的经营模式有改进的空间。
“吃货是用嘴投票的，随着公司纷纷上市，休闲零食行业竞争会更加激烈。”财经评论人士王建红认为，亮丽财报背后存在隐忧，大家拼的是产品、服务，从长远看必须多下功夫练好内功。零食市场已经形成三足鼎立格局，相关企业必须做好全产业链品控，不然会失去消费者信任。华商报记者 黄涛
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