冬季咖啡市场“热腾腾”
茶饮行业随着新式茶饮品牌不断创新,受资本看好,其中提神饮品咖啡行业也是热门赛道。据美国农业部今年6月底发布的《全球咖啡行业发展趋势》及前瞻产业研究院报告,2019/2020年度,中国咖啡消费量19.50万吨,人均15杯/年,同比增长4.8%,高于世界2%的增速。不仅国际巨头看好中国咖啡市场,不断扩展版图,国内新品牌也从线上走到线下,争夺市场。
老品牌加速布局市场
进入中国近20年的星巴克为国内消费者带来了咖啡文化空间的初体验,也收获了受疫情影响最小的市场。其10月公布的第三季度报显示,期内星巴克美国本土市场同店销售额下滑9%,美国本土以外的全球市场同店销售额下滑10%,而中国同店销售额仅下滑3%,并在9月实现1%的增长。随后,星巴克在江苏总投资近11亿元的中国咖啡创新产业园开始动工,以建厂带动咖啡产业链上下游企业加速集聚,完善在中国咖啡产业链布局。
11月,麦当劳则宣布升级自有的麦咖啡品牌,未来三年将投资25亿元,预计到2023年在全国开设超4000家麦咖啡。
就连原本与咖啡“不搭边”的行业巨头也开始布局咖啡市场。去年,中石油旗下约2万家便利店,中石化旗下约3万家便利店都开始卖咖啡,门店数量远高于星巴克。今年,老字号同仁堂开始卖养生咖啡,提供枸杞、桂圆红枣等手冲咖啡。
新品牌线下试水开店
在现磨咖啡、手冲咖啡等行业巨头占据优势的市场外,新品牌依靠速溶精品在网购消费者心中站稳脚跟。如主打冻干咖啡的三顿半,2019年、2020年“双11”皆为咖啡类目第一名,超越了传统品牌雀巢。今年3月,三顿半在长沙开设线下首店,跳出电商平台直面消费者,为向一线城市发展做准备。
对比传统速溶咖啡,新品牌主打的速溶精品咖啡不用搅拌或热水泡制,可直接溶于冷水或牛奶,口味也十分多元,吸引更多消费者。新品牌在包装上也十分吸睛,如三顿半的咖啡罐、永璞的飞碟杯等。
新品牌在社交平台上的营销同样突出。在微博、小红书等热门平台上,关于新品牌咖啡的测评、对比、讨论过万。
新老品牌争夺咖啡市场,对消费者而言,咖啡需求也早已从商务社交、休闲空间转向日常刚需。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,国内的咖啡市场已从导入期进入到成长期,而且到了成长期中段,消费频次和消费模式也已走向多元化。不同价位段及品牌间并非只有竞争关系,也有补充关系。有的产品完成咖啡文化输入和市场教育,有的产品则在价格和口味间做平衡,满足产业端的利润和消费者的需求。本报综合
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