吃了70年还吃不够的青岛饼干
在青岛人眼中，钙奶饼干这个名词不需要过多的解释。从1950年到2020年，它的味道滋养了四代青岛人的味蕾，从嗷嗷待哺的婴儿吃到耄耋之年的老人、从没牙吃到没牙，没有一个青岛人，能拒绝这片饼干。而青食作为一家民族食品企业，早已蜚声全国。近日，青食再度抢占岛城市民的关注，70年滋养时光，青食一路辉煌走来有怎样的“发展秘笈”？跟随早报记者走进青食厂区去看看。
新平台
云游车间直播带货
70年前，青食股份从一家小作坊起步，而今，青食股份已发展成为现代化食品生产企业，青食股份在激烈竞争中激流勇进，不断发展壮大，不断转型跨越，历经岁月洗礼的传统“老字号”，不断焕发出崭新生机。
“青食这几年一直重视线上渠道的销售建设，目前在天猫、京东等大的平台上都有青食旗舰店进行销售。同时，我们还拥有自己的线上商城平台。特殊时期，我们也鼓励消费者在网上采购，线上销售渠道在疫情期间表现强劲。 ”青岛食品股份有限公司党委书记总经理仲明告诉早报记者，今年疫情期间，青食以焕然一新的姿态出现在直播镜头中，成立由年轻员工组成的创意小组，掀起头脑风暴。直播中，主播带网友线上“云游”青食花生酱生产车间，一个机械装箱手引起大家的关注，它免去人工整理、清点、装箱的繁琐程序，实现了全自动高效装箱。从原料加工到花生酱制作再到装箱、贴标、下线的整个流程都实现了全自动化，网友对此纷纷点赞：“没想到青食车间这么高大上！ ”当早餐系列饼干、黑芝麻钙奶饼干、异麦芽酮糖钙奶饼干、壳寡糖钙奶饼干出现在镜头前时，网友发现，原来我们认识的青食不仅仅是熟知的黄色包装钙奶饼干，还有这么多品种，多元化、多品种是青食的新面孔。
70年的企业，足以在城市发展史上留下一个标记。 “提升品牌对年轻群体的感召力，创立直播间，打造属于青食股份自己的‘网红’，进驻抖音、快手等直播平台，网红带货；在官方微博、‘青岛食品1950’\‘青食那些事儿’公众号、论坛等新媒体平台征集新品试吃官等，开展线下主题营销活动，密切消费者互动交流。至2021年电商收入力争突破3000万。 ”仲明说，今年，青食线上直播间也已打造完毕，进入了试运行阶段，通过有趣好玩的新媒体，让消费者看到一个越来越年轻化的青食品牌。
在青食人眼中，严格坚守安全和品质两条红线，继续提高设备智能化，实现高质量发展，通过与资本市场的对接融合，加快完善省内外销售市场布局，推进多元发展，加大自主品牌建设等举措都能让青食品牌越走越远，越走越坚定。
新技术
特殊岗位“机器换人”
“作为传统食品产业不会像高新技术产业那样马上就有爆发。青食的利润来源于一包一包饼干的积累，来源于脚踏实地一步一步去做，坚守与创新是成功的根本。 ”作为新一代“青岛金花”的培育企业，“青岛食品，滋养时光。 ”已深入人心。 2020-2021年，青食继续参与“青岛制造”品牌系列活动，参加“青岛品牌日”活动，以“精心制作70年，真情相伴四代人”的国民产品主题树立起“质量强国、匠心传承”的品牌核心价值观。青食股份将面向全国市场，加大企业、产品社会宣传，亮出“青岛制造”质量名片。
2020年继续充分发挥品牌引领的作用，利用好 “青食”中国驰名商标、山东省著名商标的资源优势，增加产品品类，带动销售增长。计划推出水果罐头、婴童食品。又可利用现有销售渠道，提高销售收入，增加利润增长点，进一步丰富青食股份产品线。作为老字号企业，青食深知只有创新发展才能跟上时代发展的脚步。在面对激烈的市场竞争环境时，青食始终坚持问题导向，在夯实省内品牌优势基础上，优化产品结构。青食股份将发挥品牌、质量、技术优势，与青岛科技大学进行产学研合作，用虾蟹壳提炼的壳聚糖经酶解等新生物科技原料，推出壳寡糖钙奶饼干营养健康新品；自行研制一款涂抹性、口融性更佳的柔滑型花生酱产品，引领产品升级，包装形象升级，聚焦主业，做强主导产品阵线。在产品口味创新上，青食先后推出了巧果滋系列、早餐系列、比利时风味和岁月留声纪念款钙奶饼干等新产品。现已初步形成了以钙奶饼干及衍生系列产品为主，早餐饼干、休闲饼干、“海友”花生酱、红豆馅、水果罐头和燕麦片综合发力的多品类产品线。广受消费者好评。
面对多变发展的市场，青食作为上一届“青岛金花”的入选企业，主动出击省外、国际市场，利用上合组织青岛峰会、广交会、青岛国际啤酒节、青岛国际食品博览会等重要活动，着力提高品牌知名度，积极融入互联网时代潮流；推动新旧动能转换，以技术革新、自主研发提高产能，持续在生产线和包装线智能化改造，以“花生酱自动装筐机械手”为试点陆续开展“机器换人”，目前，青食的人工成本降幅和生产效率增幅都已走在了行业前列。在未来的日子里，青食作为上一届入选“青岛金花”的企业，将承前启后，在新一轮“青岛金花”培育行动中贡献力量。
新目标
主板上市走向全球
去年青食实现营业收入48285.8万元，利润总额10146.7万元，同比增长13.25%，为打赢全年规模发展攻坚战奠定了坚实基础。今年青食搭乘“青岛制造”宣传片首次登陆央视，展现企业形象，提高品牌知名度，利润再上新台阶。
面对城市赋予的职责与使命，青食从未却步。仲明还透露了青食下一步的发展目标。为践行高质量发展，实现战略发展目标，2018年3月，青食正式在新三板挂牌，沿着更高层次资本市场的道路继续进发，争取在2021年完成主板上市。与资本市场更加紧密地结合，这意味着青食将迎来更多的资金、技术和市场活力。此外，仲明还表示，在完善厂区建设、提升产能的同时，青食也将适时考虑拉长产业链，兼并和扩大再生产；另一方面，与省内外知名零售渠道建立深度战略合作，实现强强联合、资源共享，利用零售大数据分析完善产品和市场布局，发挥商业链最大价值，提高企业规模和品牌实力。
70年走来，对于生长于青岛这座城市的人们而言，有一种美食在他们的脑海中留下了深深的烙印；几十年走过，它们的包装质朴中融合了创新，口味和质量也一直保持初心。时间在它们身上似乎没留下一丝松懈的痕迹，当眼花缭乱的网红产品纷纷起来又倒下时，这些简单朴实的味道才是珍贵的健康美食。
本版撰稿摄影（除署名外）观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾
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