薯片被检出含“致癌物”？盐津铺子、三只松鼠、董小姐“中招” 三只松鼠、董小姐：普遍存在薯片、烹调食品中 深圳市消委会：国内外均无安全限量标准
近日，深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片比较试验，其中， 盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺（2A类致癌物）含量超过了2000μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为750μg/kg。
当天，三只松鼠、董小姐旗舰店的客服都告诉红星资本局，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，“在薯片中是普遍存在的”，“很多烹调食品中均有存在”。深圳市消委会出面进行了回应，称目前国内外并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准，因此也不存在所谓的丙烯酰胺超标。
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薯片中丙烯酰胺超2000μg/kg 两家上市公司表现各有不同
据媒体报道，近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片，并委托专业质检公司开展了比较试验。经检测，在安全指标方面，15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低。
不过，多款薯片的2A类致癌物——丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。
在事情发酵后，11月2日，#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#话题登上微博热搜榜。
红星资本局注意到，盐津铺子（002847，SZ）和三只松鼠（300783，SZ）均为上市公司。截至11月2日收盘，盐津铺子的股价为132.65元/股，涨2.88%；三只松鼠的股价为52.16元/股，跌3.19%。也就是说：在深圳市消委会的测试广泛进入公众视线后，相比开盘价，盐津铺子的市值增加了4.97亿元，而三只松鼠的市值蒸发了约4.81亿元。
值得一提的是，两家公司都刚发布2020年三季度财报不久。其中，盐津铺子前三个季度的营收共为14.34亿元，归属于上市公司股东的净利润为1.89亿元；而三只松鼠在前三个季度的营收共有72.31亿元，归属于上市公司股东的净利润为2.64亿元。
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知名薯片品牌回应： 丙烯酰胺普遍存在薯片、烹调食品中
11月2日，红星资本局致电三只松鼠的客服热线，其客服称，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在薯片中是普遍存在的。“我们是严格按照国家标准来处理（薯片）的，把丙烯酰胺的量是控制得很好的。一包薯片的克重一般是小于50g的，实际摄入量是比较低的。”该客服称。
昨日晚间，三只松鼠在其官方微博发布声明，称原味脆薯产品符合国家食品安全标准，给社会各界带来困扰甚至恐慌深表歉意。三只松鼠表示，如消费者仍对该产品有疑虑，公司承诺随时退货退款。
此外，三只松鼠还在声明中附上了中国薯业暨休闲食品《关于我国马铃薯焙烤薯片中丙烯酰胺含量情况的说明》，对丙烯酰胺相关情况进行了解释。中国薯业暨休闲食品称，关于丙烯酰胺，目前国内外研究机构并未对丙烯酰胺直接危害人体健康作出定论。
同一天，董小姐旗舰店的客服也告诉红星资本局，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在很多烹调食品中均有存在，非人为添加的外来物质。
“据查，目前还没有足够的证据表明：视频加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性；另外，离开剂量谈毒性，都是不科学的。”该客服表示，消费者日常吃掉的数量有限，不会对健康造成直接影响。
该客服还发来了董小姐薯片的制造商——浙江小王子食品有限公司（以下简称“小王子食品”）的说明函。说明函中称，我国目前并无丙烯酰胺的国家食品安全标准或其他标准的相关要求；小王子食品是严格执行膨化食品的食品安全国家标准，确保提供给消费者合格的产品。
另外，红星资本局在公开渠道找到盐津铺子的客服电话，但无人接听。而盐津铺子的证券部工作人员告诉红星资本局，她需要了解一下这件事情，目前还不是很清楚。
不过，红星资本局注意到，在电商平台的“三只松鼠旗舰店”内搜索可以看到同款被检测薯条产品正在销售。而在“董小姐旗舰店”内，“轻食薯片清怡原味”产品仍在销售。另外，红星资本局在电商平台搜索盐津铺子“薯惑焙烤薯片醇香原味”时发现，有商店正在销售该款产品。
深消委回应
“超标”说法有失妥当
国内外均无安全限量标准
在话题#三只松鼠等回应薯片被检出致癌物 #登上微博热搜榜后不久，深圳市消委会也出面进行了回应。
深圳市消委会在官方微博@深圳市消费者委员会表示：在比较试验报告发布后，网络上出现不少类似“XX知名品牌检出致癌物超标”的报道及转载标题，此类话题及内容说法有失妥当，易对消费者造成误导。
“欧盟规定的基准水平值是‘绩效指标’，而非‘安全限量指标’。因此‘丙烯酰胺超标’的说法是不正确的，已背离比较试验报告本意。”深圳市消委会称。
同时，深圳市消委会表示，目前，国内外对丙烯酰胺均没有安全限量标准，欧盟制定基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。
“高淀粉类食品在高温处理时，就有可能形成‘丙烯酰胺’。各位吃货朋友也不必过于紧张，请理性对待。”深圳市消委会称。
红星新闻记者
杨佩雯 陈应鹏
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