在公平的市场环境中，老字号没有倚老卖老的空间
据9月13日澎湃新闻网报道，近日，有视频博主到北京王府井狗不理店就餐并发布了测评视频，品尝后认为“感觉里面全是肥肉”“特别腻”，并称“100块钱两屉有点贵”。随后该店发布声明，称视频中的“恶语中伤言论不实”，并已报警。店方此举引发网友吐槽。目前，拍摄者表示未受到警方问讯，店方相关声明已删除。
商家万万没想到，自己这一次报警，引发很多人的质疑，直言在其身上看不到“老字号”应有的风度雅量。还有不少人把这种态度与一段时间以来其经营业绩不佳联系到一起，认为这样下去只会招致更多人“不理”。
商家考虑到相关差评可能带来的不良影响，通过报警来寻求帮助，这种思路本没有问题，但仅仅针对个人的口感评价就举起大棒，则有待商榷。舆论的反应可能出于两点，一是商家平素的服务和产品确实不得人心，引起了一些消费者的反感；二是此前有其他地方的消费者因批评商家而受到不公正对待的先例。
这些年来，无论是在资本市场还是在舆论场，一些老字号商家都没有以前“香”了，一个比较集中的原因就在于“价贵、难吃、服务差”。当然，众口难调，并不是所有指责都有道理，但当集中性声音形成时，背后的原因值得探究。
今天“狗不理”面对的难题，某种角度上也是很多老字号遇到的困境。这些老字号明明抓了一手好牌，为什么总是打砸了？老字号不能走向“为老不尊”“倚老卖老”，而是要勇于“归零”，像当初创业时那样尊重市场、尊重消费者。就公众而言，对待老字号的态度，既不能“逢老必反”，抱着敌视的眼光；也不能“逢老就从”，对老字号无原则迁就，纵容一些问题的存在。
傲慢强硬、不思进取，不仅仅是老字号自身的原因，还与有关方面的放任迁就甚至“溺爱”不无关联。比如，对于老字号存在的一些经营问题、诚信问题乃至“报警威吓差评者”等行为，相关方面往往站在哪一边？老字号是一座城市的文化记忆，还涉及“保居民就业”“保市场主体”，当然要关心爱护，但不能以牺牲公平、诚信的消费环境为代价。否则，很可能会给一些老字号带来错觉，愈发恃宠而骄。
如果对所有市场主体、消费者都能一视同仁，一切以法律为准绳，以市场规律为基石，让商家在商誉受损时可以有效维权，消费者发表正常评价时也不会祸及其身；不管你是有头有脸的老字号，还是初出茅庐的新品牌，遇到问题只能“找市场”而不是“找市长”，那么时下自然不会出这么多幺蛾子。
关心老字号需要更公平的视角和力度。在法治社会和成熟的市场环境中，所有老字号都应保持清醒，谁都不是特殊人物，没有任何法外特权。
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