网红汉堡店Shake Shack预计全年同店销售额下滑，外卖也不给力
记者 | 刘雨静
编辑 | 昝慧昉
以汉堡闻名的美国连锁快餐店Shake Shack最近的业绩不那么好看了。
据其最新披露的2019年第四季度财报，Shake Shack在财报期内营收增长21.9%至1.51亿美元，低于早前预期的1.53亿美元；同店销售额下跌3.6%，比研究机构Consensus Metrix预测的2.8%下滑更多；门店客流量也下跌了5.4%。第四季度Shake Shack的每股收益下滑6美分，同样超过预期下滑的1美分。
财报披露后，Shake Shack的股价在收盘后一度下跌超过10%。
2001年Shake Shack从纽约的小餐车起家，此后迅速成为纽约当地的城市名片之一，如今在全球16个国家开设了门店，它在中国上海开出的门店，曾于开业首日创下排队超过7小时的记录。
而今Shake Shack对2020年的未来发展前景也表现得不那么乐观。
据其披露的2020年财务预期，全年营收为7.12亿美元至7.2亿美元之间，特许经营的营收为2100万美元至2200万美元之间。公司预期2020年Shake Shack门店的同店销售额“出现小幅的个位数下滑”。
目前，Shake Shack的开店模式有直营和特许经营（licensed）两类：除美国外的门店均为当地合作伙伴开设，比如在中国的门店授权由香港美心集团经营，包括香港、澳门、大陆的门店；美国国内也有直营和特许经营两种，但以直营为主，特许经营门店大都开设在机场内。数据显示，到2019年第四季度，Shake Shack新开门店包括在美国国内的12家直营门店、5家授权门店，及8家海外市场的特许经营门店。
Shake Shack表示，2020年，公司计划新开40到42家直营门店和20到25家特许经营门店。对比来看，这一数字比它前几年的扩张速度来说并不算太快。
2019年Shake Shack仅在美国本土就新开了49家门店，并且积极地在海外市场扩张。Shake Shack公司CEO Randy Garutti称，过去一季度同店客流量下滑，与过去几个季度的开店速度过快有关。
门店客流减少的同时，Shake Shack的外卖业务也发展得不太顺利。
2019年8月，Shake Shack宣布与第三方外卖平台Grubhub独家合作，Grubhub将其平台消费者数据共享给Shake Shack，不过该独家合作公布后，包括Uber Eats在内的其他外卖平台纷纷下调了Shake Shack的平台露出和排名，导致Shake Shack的外卖销售量也平平。
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