“双 11”生鲜销量大涨 进口产品受追捧
11月11日24时，引爆购物热情的“双11”大促正式收官，各电商平台的销售数据相继出炉。电商平台赢得大满贯，具体到生鲜品类成绩如何？又有哪些亮点？
原切牛排、猪肉销售火爆
今年“双11”期间，京东生鲜的消费势能全面爆发，仅开场1小时，成交额同比增长90%，展现出消费者强烈的购买热情。肉禽蛋成交额同比增长150%，冷藏冷冻食品成交额同比增长190%，表现突出。
开售9个小时，肉禽蛋便牢牢把握各大品类成交额同比增长Top1，手工整切牛排销售最火爆；佳沛新西兰奇异果占据果蔬单品成交额Top1；湾仔码头速冻水饺登上冷藏冷冻单品成交额第一名。
借助京东11.11“超级百亿补贴”，11月1-10日，进口生鲜产品累计成交额同比增长50%，且在下沉新兴市场成交额同比增长也超过了60%，可见其巨大的消费市场潜力。
相比京东，天猫“双11”战绩也同样喜人。仅开场1小时，400万个橙子、350万片牛排、300万瓶葡萄酒、150万头海参、50万支冰淇淋……就被一抢而光。冰淇淋反季热卖，同比增长123%。其中，中街1946的天猫定制新品流心雪糕在天猫双11开启的2小时，就爆卖超6万支；钟薛高的天猫定制款燕窝雪糕也紧追不舍，前2小时售出近2万支。
直播拉动“买买买”
“双11”持续了11年，各界都在关注电商平台会有什么新玩法？
打开天猫、京东等App，直播成了关键词。今年，以直播为代表的内容化生态，因极高的用户黏性和成交转化率，成为品牌和商家运营的又一重要阵地。
天猫“双11”期间，1.5万名村播走进田间地头开播，20多位县长排队进直播间吆喝当地特产。单是在预售的十天之内，农民主播们就在淘宝卖出了超过3万吨农货。
此外，三四线市场也释放出消费潜力，成为众多平台的新战场。
数字化填平了不同地域和城乡之间的信息鸿沟，让更多三四线城市和乡村的消费者能够获得和大都市人群同样的消费体验。过去两年，淘宝天猫新增用户中超过70%来自下沉市场。与此同时，淘系平台对95后年轻人、45岁以上的中老年用户也有着最强的吸引力。小镇青年、Z世代和银发族的不断加入，为新消费增长带来了源头活水。
冷链物流经受考验
11月11日清晨，家住上海松江的李女士刚起床就接到九曳鲜配的电话，原来是她“双11”在天猫上购买的科尔沁牛排送到楼下了，正好可以做早餐。
李女士的经历，正是当下生鲜电商配送环节的一个侧影。
其实，“双11”促销大战背后，生鲜电商在实现大爆发的同时，如何抢“鲜”把产品最快送到消费者手中，也考验了冷链物流的实力。
近两年，冷链物流市场规模发展迅速。根据相关统计数据，以果蔬、畜产品、水产品及花卉为代表的冷链物流，交易额每年增速达20%。预计到2020年，我国冷链物流市场规模有望达到4700亿元。
但蓬勃发展的生鲜电商，依然受制于最后一公里的冷链配送。首先，流通过程中生鲜类产品货损率较高；其次，生鲜类产品供销链过长；再次，农产品配送效率较低；最后，智能化信息程度低。
反过来，冷链物流也意味着商机。菜鸟、顺丰、京东、九曳供应链，以及大量的区域性中小冷链物流公司，甚至地产、金融等也正加快进入这个领域，放大了投资价值。
完善的供应链体系才是核心动能，才能让生鲜电商真正突围。“双11促进了生鲜农产品的线上化，也激化了生鲜产业链的变革，生鲜食品从原产地到消费者餐桌会变得越来越直接、高效。生鲜供应链服务不仅仅只是冷链物流，将会渗透前端到后端营销服务的每一个环节，实现与电商平台及其消费节的互促互生。”九曳供应链CEO张冰说。综合自中国食品网
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